秀寿司（千葉 浦安）：山口瞳さんの書、穴子、奥さんの実家のネギトロ

　浦安小学校の裏、車が1台置ける。92年から通い色々な方と大いに飲んだお店だ。暖簾は山口瞳さんの書。

作家で山口瞳さんや常盤新平さんの行きつけとしても有名で、ご主人は貝と穴子に凝る。奥様の実家が築地のマグロ屋で、そのため初めにネギトロが出る。

　穴子の美味い店で、小柴、ないときは仙台、それもないときは千葉の穴子であった。煮穴子で握る前に炙るため時間がかかる。
　貝は、近くに浦安名物あさり串のお店があるように、青柳など色々あったがあまり食べなかった。
　マグロも美味しく、トロが脂肪としてとろけ、うまいと思ったのは初めてだ。

　赤ん坊だった子供たちもいまや就職に、ご主人も奥様も歳をとった