旬菜庵 やなぎ（大阪 淀屋橋）：麺がいまひとつ、出汁は鯖節なのか荒い目

　久々に、きつねうどん（720円早割無し）にする。葱は斜切りでお揚げはふっくら2枚。麺は丸っこい断面で茹で置きなのか、粘りがなく弾力もない大阪独自タイプ。噛みしめたが粉の旨みもない。

出汁は鯖節が多く、昆布が少ないバランスで、うまみや清涼感に欠けるが力強い。だんだんお揚げの甘さがでて独自のうまさになる。

やはり、美々卯に行くのが良いと思った