ふくや（京都 東向日）：背脂と白濁スープとうまい麺に感嘆、もてなしも良い

　テニスの後、大阪側のこちらに。11:45開店とともに常連が。餃子（6個280円）が本日はないため、きざみチャーシューラーメン（750円の大盛＋100円）の固め、脂少な目にする。

　卓上には胡椒、一味、ニンニク、豆板醤がある。

　スープは白濁しており、上に背脂が乗る。昔の日本一（閉業）と今のますたにを混ぜたような豚まろやかなお味で大変おいしい。胡椒とちょっぴりの一味が合う。ニンニクと豆板醤だと別物になる。

　麺は中くらいの太さだが腰がありうまい。これは良い。

　細もやしと葱、煮込んだメンマ、端切れチャーシューとも歯ざわりの変化とうまみがある。端切れチャーシューは山科の夜鳴きや（今はメニューにない）を思い出した。

　夫婦の暖かい雰囲気もあり、気遣いも感じる。なんとも充実したひとときとお味だった。スープは全部飲み干しそうになったくらい、あっさりなのにうま味がある。しかも懐かしいお味だ。

　ちょっと通ってみよう、もやし大盛や餃子もよさそうだ

 

懐かしくおいしいお味に裏を返す、餃子もうまい

　春の嵐のなか11:45口開けに入り、ラーメン（750円　麺固め、脂少な目）と餃子（320円：前は280円のため14％値上がり）にする。

　ラーメンは胡椒があう。甘めのスープとしなやか麺が懐かしいお味でうまい。どこかに似ていると考えると、阿波踊りの時に食べた徳島銀座の一福に似ている。これでチャーシューが煮込み豚だと、細もやし、メンマ、葱などそっくりだ。スープは白濁だった（奥のトイレを借りるときに見えた）大盛でなくても充分な量の麺を楽しんだ。

　餃子は扁平な形、水分少な目で味もありタレなしでもうまい。卓上のニンニクと豆板醤をタレ皿の縁につけると変化が楽しめる。

　馴染みになるため、特製角煮ラーメン（1,100円）にもやし（100円）を足すのも良いな。

 

角煮ラーメンともやしもうまい

　すっかり春めいた弥生の晴天、馴染みとなるべくテニスの後に口開けで行く。今日は特製角煮ラーメン（1,100円：普通のより350円高い）ともやし（100円）を足し、固めの脂少な目にする。

　角煮はとろけるうまさで脂身がうまい。濃い味にもやしが絡むとこれがうまい。角煮ともやしを食べきってから、麺にかかるがこれもスープがうまい。胡椒と一味を塩梅良くかける。

　もやしのためかお腹一杯になった。