ありがたいことに香辛料野菜は年中何かしら採れる。
一年中採れるのはウイキョウだ。
花芽が膨らみ少し咲き始めた時期は全体がまだ柔らかく細かく切って使える。
花が咲き実がなり始めると全体は固くなり食べられないが実は使える。
今は花盛りで柔らかいうちになるべく採って使っているが採りきれず実が付き始めると花として生けたり実を使っている。
寒くなり始めると柔らかい葉を出し始める。
真冬でも採ると次々と出てくるので花が咲き始める前は葉を使う。
葉も花芽も実もかなり癖のある味だがほのかに甘みがありホッとする。
ありがたい香辛料野菜だ。
暑くなったのでミョウガの根元を見たら淡い黄色の花が咲いていた。
ネギ、青シソ、ウイキョウを一か月ほど食べていたのでミョウガが加わると嬉しい。
しばらくは一日花の花だけを毎日採って食べる。
生食して，ゆがいて、塩もみしてとどんな使い方をしても柔らかく歯触りがよくきれいな色でうれしくなる。
今日も暑くなると構えていたら午前中大雨。
ちょっと一息だが畑の野菜たちも同じだろう。
”梅雨明け十日”と言って晴天が続くと言われているのにちょっと肩すかし。
書の模写をするときはまず鉛筆で書いてみる。
それを下に敷いてウイキョウの実、ミョウガと花、ウイキョウの花芽を並べた。
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