６月１１日は

梅酒の日。暦の上では今日が入梅にあたる。梅酒はほとんど飲むことがないが、特別に大瓶から湯呑みに移し、クラッシュアイスを浮かべた。

古酒は何とも言えない丸みが出ており、ついついおかわりしそうになる。クラシックのCDを聴きながら舐めるように飲んでいる。

ラフマニノフもたまにはええのぅ。

ハツ

最近、牛の心臓をよく食べている。別に心臓が悪いわけではないが。あっさりしていて適度な歯応えがある。おまけに安い。

ハツは日本酒をかけて小１時間置く。ペーパータオルで水分をふきとって、塩とコショウを強めに振って、フライパンで手早く火を通す。表面の色が変わるくらい（中はややレア）で火を止めるのがポイント。加熱しすぎるとゴムのようになって美味しくないから。

肉を炒める時に緑黄色野菜をたっぷり加える。健康はバランスのよい食事によって維持される。