クロの白子ポン酢

クロとはメジナのこと。メジナは瀬戸内ではグレと呼ばれることが多い。グレの白子は珍しいと思い注文した。

滑らかな食感。鯛の白子のような濃厚さはなくすっきりしている。内臓類は特に鮮度が要求される。芋焼酎のロックをちびちびやりながら、ええもんを食うたと笑みがこぼれていた。

梅紫蘇ジャコチャーハン

食欲が落ちた時に作る簡単かつ安価なチャーハンである。

胡麻油で野菜、豚肉、チリメンジャコを炒めて梅肉ペースト（梅干の種を取って包丁で叩いたもの）を入れて絡める。

続いて熱々のご飯を加え塩とコショウで味を調え、ごく少量の醤油を足す。仕上げに刻み青紫蘇（大葉）を散らして完成。

梅の酸味と紫蘇の香りが爽やかで胃袋にスイスイと入って行く。和のチャーハンはこれから夏場にかけて頻繁に登場する。