これまた畑で収穫した初物である。サラダ油にニンニクの薄切りを入れて弱火で加熱し香りを移す。
狐色になったニンニクを取り出し、強火にしてエンドウを炒めて軽く塩を振る。仕上げに酒を振り入れて豆臭さを飛ばす。
瑞々しいエンドウがシャキシャキして甘いこと。缶ビールをあっという間に飲み干してしまった。
これまた畑で収穫した初物である。サラダ油にニンニクの薄切りを入れて弱火で加熱し香りを移す。
狐色になったニンニクを取り出し、強火にしてエンドウを炒めて軽く塩を振る。仕上げに酒を振り入れて豆臭さを飛ばす。
瑞々しいエンドウがシャキシャキして甘いこと。缶ビールをあっという間に飲み干してしまった。
アクを抜いた筍を食べやすい大きさに刻み油揚げと一緒に炊き込みご飯にしたのは素朴な味わいで旨い。
筍といえばやたらと若竹煮ばかりが語られがちであるが、刺身、吸い物、焼き物、天ぷら、きんぴらといった別の楽しみ方もある。
家庭でいろいろと試してみるのも面白いと思う。食い方に絶対というものはないことがわかるはずだ（笑）
