母の日のプレゼント

母の日に冷蔵庫にあった食材で肉野菜炒めとワカメたっぷりの味噌汁を拵えた。母は黙々と食べていたので味に問題はなかったということだろう。特別な会話をしたわけではないが、一緒に食事をすることに大きな意味があると思う。小さい時から工夫次第で料理は更に美味しくなると教えてくれた彼女に私は今も感謝している。

自家製コノワタで酒を飲む

冬にナマコの腸を取り出し塩漬けにして熟成させた自家製コノワタ。塩辛さの後から独特の旨味が口中に広がる。素麺よりも細いが、喉をネチネチと通り抜けるしぶとさがある。発酵食品の出来を自分で舌で確かめることは二年物の梅酒に口をつける際と同じような感動がある。