真っ白な吉野葛

石膏を叩き割ったような吉野葛。日本料理では吉野葛を使ったあんかけが有名である。とろみづけには片栗粉が定番と思われがちだが、老化（離水）しやすいので万能とはいえない。かぶら蒸しなどにはやはり高級な葛粉が適している。私は森野吉野葛本舗（奈良県宇陀市）の製品を時々使う。

なぜ５月に葛の話が出たかというと単に葛もちが食べたくなったからなのだ。私はのど越しのよい和菓子が大好きである。葛は古来から薬としても用いられてきたことを多くの人に知っておいてもらいたい。

魁皇が通算１０００勝を達成

魁皇の通算１０００勝達成を聞き私は拍手をした。毎日見たくもないような恥ずかしいニュースが流れる中、久々に「喜ばしい出来事」であった。魁皇には千代の富士の輝かしい記録を目標にしてまだまだ相撲を取ってもらいたいと思う。