一日中雨である。夕食時から少し肌寒くなった。いつもは冷や酒（常温）を飲む私も趣向を変えてみる気になった。燗をつけるほどの気温でもないので日本酒をポットのお湯で薄めた（酒２に対して湯が１）。「邪道だ」と言う人もかなりいるだろうが、これが意外に良いのである。アルコール度数と温度を自分で調整して楽しむのは「有り」だと思う。
基本はおしゃべりクッキングで若林先生が公開したレシピで私はブイヨンを鰹と昆布のだしで置き換えてみた。
グリンピースをオリーブオイルで炒めてからだしを加えフォークで豆を潰しながら煮込む。パスタのゆで汁を足し、塩とコショウで味を調えてソースは完成。茹で上がったスパゲッティとソースを和えてパルメザンチーズを振りかける。
豆の上品な甘さが麺に絡み素朴な美味しさを堪能できる。これは老若男女に愛される味だと思う。香ばしい豆の香りが食欲を増進する。
