寮管理人の呟き

偏屈な管理人が感じたことをストレートに表現する場所です。

雨の日に飲む日本酒のお湯割り

2010年05月23日 | 日記
一日中雨である。夕食時から少し肌寒くなった。いつもは冷や酒(常温)を飲む私も趣向を変えてみる気になった。燗をつけるほどの気温でもないので日本酒をポットのお湯で薄めた(酒2に対して湯が1)。「邪道だ」と言う人もかなりいるだろうが、これが意外に良いのである。アルコール度数と温度を自分で調整して楽しむのは「有り」だと思う。

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グリンピースのスパゲッティ(和のだしを使用)

2010年05月23日 | 家飯

基本はおしゃべりクッキングで若林先生が公開したレシピで私はブイヨンを鰹と昆布のだしで置き換えてみた。

グリンピースをオリーブオイルで炒めてからだしを加えフォークで豆を潰しながら煮込む。パスタのゆで汁を足し、塩とコショウで味を調えてソースは完成。茹で上がったスパゲッティとソースを和えてパルメザンチーズを振りかける。

豆の上品な甘さが麺に絡み素朴な美味しさを堪能できる。これは老若男女に愛される味だと思う。香ばしい豆の香りが食欲を増進する。

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