福山市東深津町５丁目の王子神社（その１）

どいストアー（福山市東深津町５丁目１８－１０）の手前まで来て久しぶりに王子山に登ってみようと思った。辻を北西へ進むと右手に葉隠饅頭（同町５丁目２０－３６）がある。生まれてからこの店の看板商品を何個食べたことだろうか。私にとっては思い出の和菓子である。


饅頭屋の対面が薬師寺の墓地にお参りに来た人のための駐車場になっている。私はここに自転車を止めて深津王子神社の参道へ向かった。



福山の城下町が形成される前、王子山周辺は半島の様な形であったと言い伝えられている。山裾から広がる平地はもともと（干拓前）は海だったのだ。


旧深津郡深津村で古い歴史を持つ神社の石鳥居をくぐる前に一礼して気を引き締める。手袋に白い息を吹きかけ落ち葉で埋め尽くされた坂道をゆっくりと上った。

追記（２０１６．８．３１）
葉隠饅頭（納富さん）は平成２８年（２０１６）８月中旬に廃業した。




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イカ肝とキャベツのパスタ

アンチョビとキャベツのパスタは有名だが、アンチョビの代替品としてイカの塩辛を用いることも可能だ。但し熟成が進んだ塩辛はクセが強いので私は生の肝に薄塩をあて数時間置いたものを使う。

作り方は簡単、ぺペロンチーノに具（イカの肝・身と茹でキャベツ）が入るだけである。ガーリックオイルにタカノツメの辛味を移し、適度に脱水したイカの肝を加えて潰しペースト状にする。続いてイカの身と茹でキャベツを投入しよく混ぜ合わせてソースは完成。

茹でたパスタをこのソースと和えて出来上がり。ニンニクの香りが漂う肝の濃厚な旨味をまとったパスタは和食の範疇に入れてもよい。スルメイカを丸買いした時に作ってみてはどうだろうか？