豚肉とワケギ（分葱） の炒め物

ワケギ（分葱）を炒めても食べることを私はおすすめしたい。豚肉を炒めた油でまずワケギの白い部分（斜め切り）を炒める。豚肉を戻して５ｃｍ幅の青い部分を加え手早く火を通す。味付けは塩とコショウ。仕上げに少量の酢（またはポン酢）を回し入れ味を締める。ワケギの香りと甘みが口腔いっぱいに広がる一品だ。