住民を悩ませる犬猫の問題（その３）

近畿中国四国農業研修センター本所（西深津町６丁目１２－１）の圃場前にも無責任な飼主へ改心を促す看板が設置されている。農場内や排水溝に犬の汚物を放置または廃棄する馬鹿者が多いということの証だ。

国道２号線沿い（歩道より）でもかなりの落し物を見つけた。現場は千間土手東交差点から明神町交差点の間である。最早畜生にも劣る輩を野放しには出来ぬ所まで来ている。

理想の中華そば

家庭で美味しい中華そばを作って食べたい。そう思う人は多いだろう。私は以前ケンタロウさんが公開したレシピに多少手を加えて拵える。

まずはブイヨン作りから。鶏がらではなく手羽先を使うと楽。霜降りした手羽先を水から３０分煮出して漉す（臭み消しに長ネギの青い部分・ニンニク・生姜を加える）。

手羽先ブイヨンに煮豚の煮汁（醤油＋酒＋少量の砂糖を煮詰めたもの）を加えてスープは完成、ここに好みの中華麺（ストレートの細麺があればベスト）を茹でて加えるだけ。シンプルなレシピながら十分満足できるレベルである。ぜひお試しあれ。