福山市西深津町６丁目の分譲住宅・コモンステージ深津

蔀山稲荷神社前の細い道は東へのびている。少し先で道は二手に分かれ南へ下って行くとミッション系女子高の前に出る。私は専故寺のあった大山方面を暫く眺めてから北側の住宅地の方に下りた。


西深津町６丁目２の分譲住宅はコモンステージ深津という名称で周辺に真新しい公園が整備されていた。かつてこの場所には公立学校教職員共済組合中国中央病院（通称：共済病院）があった。


私は１度だけ共済病院に肉親の見舞いに行ったことがあるが、その時は夜だったので当時の町並みの記憶は残っていない。ただ蔀山神社の北東部がガラリと変貌を遂げたことは確かである。

クタクタに煮込んだブロッコリーのソース

ブロッコリーは通常固ゆでにして具材として食べることが多いが、パスタソースの場合はあえてクタクタになるまで煮込む。

パスタと一緒にブロッコリーをゆで始めて５～６分を目安に取り出す。あとはぺペロンチーノを作るやり方とほぼ同じ、ニンニクタカノツメオイルにアンチョビを溶かしてブロッコリー・ゆで汁を加えてドロドロの緑色ソースに仕上げる。

ソースとスパゲッティ（断面が楕円形のリングイネの方がいいかも）を和えて完成。私は更にパルメザンチーズを加えて濃厚な味わいにしている。ブロッコリーの甘さが堪能できる料理だ。