めまいを起こしそうな暑さ

６月１８日以来の真夏日。最高気温３３．６℃で頭がクラクラした。広島県東部、福山市内海町のクレセントビーチで海開き、児童が大喜びして水遊びする様子が放送されていたが、大人も飛び込みたい気分だった。

アジの酢〆（後編）

軽く酢で〆たアジは翌日辺りが食べ頃となる。腹骨をすき取り薄皮をはぐ。頭（背）側から皮をめくりゆっくりと尾の方向へ引っ張るのがコツ（急いでやると腹側の身が千切れるので注意）

血合い骨を抜いて八重造りにしたものにほんの少し醤油をつけて食べるのが私は好き。本わさびがあれば最高だ。