豚角煮と和からし

うだるように暑い日には肉を食いたくなる。豚バラブロックを角切りにして煮込んで適度に脂を抜く。味付けはあくまでも控えめにする。煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ肉と茹で野菜に回しかける。

お湯を加えてかき混ぜた和がらしを肉にのせると味がキリリと締まる。旨みたっぷりの煮汁のおかげで野菜が更に美味しく食べられる。豚の角煮は無駄のない料理である。薬味を工夫し丼仕立てにしても面白い。

倉敷市玉島中央町の羽黒神社（その１）

玉島中央町バス停から清心町交差点に移動した私は商店街に行くつもりだった。しかし、パトカーがサイレンを鳴らして交差点を通過したため東側の大きな鳥居に気が付いたのだ。


石柱には羽黒神社という文字が刻まれていた。なるほど神社は小高い丘（羽黒山）の上に建っている。商店街は後で立ち寄ることに決めた。