頭から溶けそうな一日

この夏一番の暑さである。最高気温が３６．９℃でクーラーの効きが極めて悪かった。外に出ようという気が全く起こらず家の中でゴロゴロしているうちに日が暮れた。酷暑はお盆過ぎまで続くとか。頭の痛いことだ。

名物福山ちゃんぽん（板前渡世いろはのゐ）

一昔前の福山市のラーメンと言えば同じ系統しかなかったが、ここ数年で様々なタイプが出現して定番化するものも出てきた。関東であるゆる麺類を試食した人間にとっては喜ばしい流れである。いい年になるまで一つの味しか知らない（しかも大したレベルでもない）としたら、非常に不幸なことだと思う。

選択の幅が広がるということは味覚の発達にもつながる。横浜中華街や台湾で「ほんまもん」を見つけた時には「ガキの頃から食べていたものはこの足元にも及ばん」と思ったものである。高みを目指す職人が増えれば行き残り競争が激化して麺文化も洗練されるはずだ。