犬の餌にするには勿体ない牛すじ

赤身の多い牛すじ肉は人様の口に入れてはじめて活きるというものだ。犬の餌にするのは馬鹿げている。すじ肉は下処理に時間がかかるので敬遠される傾向があるが、手間をかける価値は十分にある。すじ肉のクセを取るには茹でこぼしが数回必要となる。


所謂沸騰水の中に肉を投入してアクをすくい水を帰るという作業だ。アクと余分な脂を抜いたすじを酒・出汁・砂糖を合わせた調味液でコトコト煮て醤油で味を調えると最高のつまみ（ホロホロのすじ煮込み）になる。


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福山市・水呑大橋の橋梁補強補修工事

芦田川に架かる水呑大橋は草戸町４丁目（及び千代田町）と水呑町とを結ぶ橋で交通量は極めて多い。年度末、市内の主要な橋で補強補修工事が行われているが、ここも該当することをとんどを見に来て知った。


耐震補強の意味合いが強いと思われるが、橋は定期的に手を入れて直さないと大事故につながる。我々が気付かないだけで重要な公共工事は着々と進められているのだ。



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福山市東川口町１丁目１・中央ポンプ場・中央雨水滞水池場内整備工事

広島県道２６０号福山港松浜線・四ツ樋交差点の東側（入江沿い）は昔何があったのだろうか。幼い頃の記憶を辿ってみても空き地（野原）で寂しい風景しか思い浮かばない。鼻がもげるような悪臭が現リーデンローズの駐車場辺りから漂っていたことだけは克明に覚えている。入江は埋め立てられ市立大学が誕生し松ヶ端交差点から北（手城方面）へ行く道が出来た。


空き地にまず中央ポンプ場が造られ平成２３年（２０１１）４月から運転を開始した。そして３年後中央雨水滞水池が完成したのである。後者の施設は福山港内港に排出する下水の浄化（悪臭低減）を目的に建造された。長い間周辺は仮設塀で囲まれていたが、いよいよアスファルト舗装を行うのかもしれない。



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福山市三之丸町９・ビジネスホテルの建設が始まる

福山市三之丸駐車場とトヨタレンタカー福山駅前の間の土地で工事が始まった。現場の背後（南）にはホテルエリアワン福山が建っている。強面の警備員に工事内容を尋ねると「ホテルが出来る。来年の６月オープンよ。名前は…知らん」と言った（笑）

確か４年前に三之丸町へ東横イン（高さ５０ｍ）が進出する話が出ていた。そして１年前にも同じような発表があったと記憶する。ＪＲ福山駅前はビジネスホテル激戦区に変わりつつある。



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