年末になると築地市場衛生検査所から「お触れ」が回ってくる。知らなくとも良い情報が入ってくる。関東では馴染みの少ない「フグ」関係が重点的に記載されていた。日本の食用に適するフグは22種類あるという。事細かなフグに関しての注意事項はそれだけ事故が多いことを示している。
「トング」という言葉があった。何か韓国語のような感じがしたので調べたら、食品等を掴むピンセットの大きいものらしい。確かに洗浄を十分しないと不衛生となる。
築地場内市場に年末になると一般消費者が仲卸店舗で購入することが目立つが表示の問題でクレ－ムを東京都に言う人があるという。毎日築地へ来ている人さえ安くて品質の良いものを選ぶのに苦労しているのに、一般消費者がたまに来て同じような扱いを受けるとは限らない。
