今日も、午後からは曇りがちでした。
が、過ごしやすい日が続いています。
週末に雨が降って、その後寒くなるとの事で、、、
中途半端に終わっていた衣替えを、本日冬仕様に
朝から、おでんをコトコト煮ておきました
本日は主人の希望で、餅きんちゃくが登場です
市販品は、お餅が小さくて物足りないと主人が言うので、作りました。
って、中にお餅を入れるだけですけど
かんぴょうは、この為だけに買うのも、、、
って事で、爪楊枝で止めました。
＊材料（２人分）
薄揚げ ２枚
真空パック角餅 ２個
爪楊枝 ４本
＊作り方
１、薄揚げの上を菜箸をコロコロ転がして、中を開きやすくする。
２、１枚を半分に切って、沸騰した湯で油抜きする。
３、中を開いて、角餅を半分に切って入れ、爪楊枝で止める。
餅巾着は、煮過ぎるとお餅が溶けて出てくるので、、、
おでんの仕上げに入れ、５、６分煮る。
小鉢は、面取りした大根とにんじんを、レモン塩で浅漬けにしました
今日のおでんは、手羽元と昆布を入れて濃厚出汁になりました
出汁昆布は、分厚くて結べなかったので、丸めてみました。
いつもは、辛子でいただきますが、、、
今日は、かぼす胡椒で
美味しくいただきました。
ご飯を食べずに、餅きんちゃくを２個食べましたよ
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