今日も、過ごしやすい一日でした。
最低気温は１０度くらいでしたけど、最高気温は１９度
お天気も良かったので、車に乗ると暑いくらいでした。
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
JA全農おおいたさんより、今月は
大分県産大葉
大分県産白菜
大分県産新興梨
を送っていただきました
大葉を大量に頂いたので、、、
ご近所さんにも、配りましたけど。
まだまだ、たくさんありました。
保存できるものといえば、やはりジェノベーゼソース ですよね
私は、元々バジルより大葉で作ったものの方が好きです
大葉のジェノベーゼソース の方が、日本の食材に合わせやすいですし。
夏の最後に、庭の大葉でよく作ります
今回は、立派な大分県産大葉で、、、
大きいので、軸を切っても５０枚で４０gありました
＊材料（作りやすい分量）
大分県産大葉 ５０枚（正味４０g)
ナッツ（カシューナッツ・ピーナッツ） ３０g
すりおろしにんにく 小さじ１
オリーブオイル １００cc
粉チーズ 大さじ２
塩 小さじ１
＊作り方
１、大葉は洗って軸を切り、キッチンペーパーで水分をとる。
２、容器に材料を全部入れ、ブレンダー（ナッツも砕ける）で最初は低速。
全体がよく混ざったら、高速で滑らかになるまでかける。
酒毒した瓶に詰めました
冷蔵庫で、しばらく保存できます。
良い感じに、上部をオリーブオイルで蓋をしたみたいになって
これで、保存中も色が変わりませんよ。
密閉袋に入れた方は、冷凍します
密閉袋に入れた方は、冷凍します
真ん中で折れるようにしておくと、使いやすいです。
大分県産大葉、大きくて、香りも
しっかり閉じ込めました。グリーンの色が鮮やかでしょ
ジェノベーゼソース で、何を作るか？
もう決めてます
