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料理、ガーデニング、モニターなど日々

白菜たっぷりの牡蠣鍋☆おおいたクッキングアンバサダー

2021-11-17 21:00:15 | おおいたクッキングアンバサダー
朝から快晴
青空でお日様サンサン暖かい一日でした。
所属している会の会議があったので、午前中外出
雨戸や網戸掃除、したかったなぁ〜。
出かけると、午後からは休憩モードの私です
 
 
今季、２回目の牡蠣料理。
大分県産白菜をたっぷり使いました
 
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
大分県産白菜　　　　　　　　　　　　　大きな葉８枚
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　大２本
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２丁
青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
 
　　　　；合わせ味噌だし
　　味噌　　　　　　大さじ４
　　みりん　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　大さじ１
　　おろししょうが　大さじ１/２
　　和風だし　　　　１カップ
　　
 
　＊作り方
 
１、合わせ味噌だしは、ボウルに全部の材料を入れて溶いておく。

２、牡蠣は片栗粉で揉んで水洗いしておく。

３、白菜は重ねて、鍋の高さに切り揃える。
　　人参は、薄切りにし型抜きする（抜き後の方も使う）
　　エリンギは長さを半分に切り、裂く。
　　豆腐は、大きめ一口大に切る。
 
４、鍋に白菜を並べ、間に他の野菜を入れる。
 
 
５、合わせ味噌だしを入れ、蓋をして白菜が柔らかくなるまで煮る。

 
６、お豆腐を入れて、、、牡蠣は食べる分だけ、少しずつ入れます。
 
 




牡蠣がふっくらしたら、食べ頃ですよ

 
たっぷりの白菜、煮込むとカサが減るのでたくさん食べられます
出汁は少ないかな？と思いますけど、白菜から水分が出るので

お味噌によって、塩分が違いますので加減してくださいね。
味噌スープには、白菜と牡蠣の旨味がたっぷり出てますので、、、
雑炊に




 
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
JA全農おおいたさんより、今月は
 
　大分県産大葉
　大分県産白菜
　大分県産新興梨
　　　　　　　　　　を送っていただきました