スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー

朝から、冷たい雨が降り続いていました

今は、止んでるようですけど。

台風は、予想より南？東側？を通るようで・・・

日本上陸は避けられそうですね。

が、まだまだ心配です。

 

ハウス食品さん×レシピブログさんコラボの、スパイスアンバサダーをさせて頂いています。

今月のテーマ

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！

素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。

スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！今回は『葉もの野菜の好き嫌い解消編』です。

 

で、小松菜を使ったレシピを

　　

 

　　＊材料（１人分）

小松菜　　　　　　　　　　　　　　　２株

ベーコン　　　　　　　　　　　　　　３０g

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

GABANホワイトペパー（パウダー） 　適量

GABANクミン（パウダー）         　　   適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

 

　　

 

　　＊作り方

１、小松菜は根元を切り洗って、３センチ長さに切る。

　　ベーコンは、１センチ幅に切る。

　　

 

２、スキレットにサラダ油を熱し、先に小松菜の茎とベーコンを入れ炒める。　

　　葉も入れ、スパイス・塩を入れサッと炒める。

　　

　　

　　

３、スキレットの真ん中をあけ、卵を落とし、白身が固まるくらいまで焼く。

　　

 

黄身を崩しながら、頂きます　　

　　

葉物野菜の中でも、小松菜はちょっとえぐみ？というか苦味が強いですよね。

ほうれん草よりクセがあるので、苦手な方も多いようです。

ホワイトペパーとクミンを使って・・・

ちょっとピリ辛の刺激とクミンの香りで美味しく

小松菜は炒め過ぎないように、、、

葉物野菜が苦手な方って、シャキシャキシャキとした食感の方を好まれる気がします。

ベーコンをたっぷり入れたので、塩分は控えめにします

とろとろ卵を絡ませて食べると、より美味しく栄養面でも

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レンチンで簡単・れんこん饅頭☆岐阜クッキングアンバサダー

昨晩から、シトシト雨が・・・

１１月並みの気温とか

涼しいというより、寒いです

止んでいる時間帯もありましたが、明日・明後日も雨予報。

秋雨前線と台風の影響のようです。

台風の被害がない事を祈るばかりです。

 

 

レシピブログさんの岐阜クッキングアンバサダーをさせていただいています。

岐阜県産羽島れんこんときくらげを頂きました

れんこんもきくらげも大好きなので、本日は両方使います

レンチンでできる簡単レシピですよ。

海老と銀杏を入れて、ちょっとご馳走れんこん饅頭です　　

　　　　

　　

　　＊材料（2人分）

岐阜県産羽島れんこん　　　　　　　　　　　　　　　２００g

生きくらげ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１枚

海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０尾

茹で銀杏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０個

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少さじ１/４

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　(A)

  だし　　　　　　　　　　　　　3/４カップ

  塩                    　　　　　　　　少々

醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ２

みりん　　　　　　　　　　　　小さじ１

水溶き片栗粉　　　　　　　　　適量

　　：小鍋に入れ、加熱し餡にする。

 

 

　＊作り方

１、海老は殻をむいて背腸を取り、片栗粉（分量外）を揉み込み、水洗いし、

　　酒につけておく。

　　生きくらげは、細切りにする　

　　　

　　

２、れんこんは皮をむいて、荒目にすりおろし、塩・片栗粉を入れて混ぜる。

　　（れんこんは汁ごと使います）

　　　　　　　　

３、２に銀杏・きくらげ・大きめに切った海老を混ぜる。

　　耐熱皿にラップを敷き、半量ずつのせ、輪ゴムで口を閉じる。

　　

　　

４、レンジ６００Wで3分加熱し、(A)をかける。

　　（レンジの加熱時間は加減してください）

　　

ちょっと緑の物があると、のせると良いですね。

今回はベビーリーフがあったので・・・

　　

具材がゴロゴロ入った、ご馳走れんこん饅頭。

スプーンで餡を絡ませながら、頂きます

ふわふわれんこん饅頭、きくらげのコリコリ食感が良い感じです

　　

レンチンで簡単にできるので、ぜひお試しを・・・

簡単な割に手の込んだお料理に見えるので、おもてなしにも最適です。

 

オンラインショップで旬の岐阜県産農畜産物をいますぐお取り寄せ！

※この企画は一部に岐阜県の補助事業を利用しています

 

 

 

岐阜クッキングアンバサダー

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鉄板でご馳走ナポリタン！！

過ごしやすい秋が来たと思ったら・・・

急に、冷え込んできました

台風の進路も気なりますし・・・

秋雨前線発達で、雨も続くようです

 

レシピブログフーディストアワードに応募し、ブログモニターに当選しました

レシピブログさんとのモニターコラボ企画に参加し、商品をプレゼントされました。

 

たくさんの品を頂きましたが、その中から・・・

ピエトロAGNESI（アネージ）スパゲティー1.7mmを使って、パスタを作りました

 

　　　　

 

いつもの、ナポリタンですけど・・・

鉄板に卵を敷いて、熱々を頂きます

トッピングは、モッツアレラチーズをたっぷり

 

ピエトロさんは、ドレッシングとかパスタソースで有名ですよね。

で、イタリア最古のパスタメーカーAGNESI（アネージ）

　　

パスタ専門店ピエトロ レストランで使われてるそうです

 

美味しさの秘密は・・・

　１、イタリア産デュラム小麦セモリア１００%使用

　２、テフロンダイスが生む弾むようなのどごし

　３、長く続く理想的なアルデンテの食感

 

　　

　　

 

　　　＊材料（2人分）

ピエトロAGNESI（アネージ）スパゲティー1.7mm　　　　　　　　　２００g

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g

ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８本

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１/２個

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ブラックペパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

モッツアレラチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０g

 

　　＊作り方

１、パスタ２００gは沸騰した２リットルの湯に塩１０g入れ、9分茹でる。

　　（最初の１、2分は、パスタがくっつかないようによくかき混ぜる）

２、ウインナーは斜め切り、ピーマン・玉ねぎは５ミリの細切りにする。

　　

３、フライパンにオリーブオイルを熱し、２を炒め、ブラックペパー・ケチャップを入れ炒める。

　　茹で上がった１を入れ、混ぜる。

４、鉄板にサラダ油を薄く塗り（分量外）熱し、塩少々を入れた溶き卵の半量を入れる。

　　

５、４に３の半分をのせ、モッツアレラチーズの半分をトッピングする。

　　　　　

 

卵が半熟くらいで混ぜて頂くのが最高です

　　

 

チーズも、とろ〜りと溶かしながら・・・

　　

鉄板にのせても、アルデンテの食感が残ってますよ

ウインナーもワンランク上の、本格的なものだから口の中でプチッと弾けて美味しい

最後まで、熱々で美味しくいただけました

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フーディストアワード2020

 

 

かまぼこキムチサンド☆フーディストアワード２０２０

朝は結構冷えましたが・・・

お昼には気持ちの良い青空が広がって

 

レシピブログフーディストアワードに応募し、ブログモニターに当選しました

レシピブログさんとのモニターコラボ企画に参加し、商品をプレゼントされました。

 

たくさんの品を頂きましたが、その中から・・・

東海漬物お漬物由来のQ-１乳酸菌が生きて腸まで届くキムチを使った２品目。　　

　　　

ひんやりおつまみレシピ（火を使わないおつまみ料理）がテーマです　　

 

で・・・簡単に、かまぼこキムチです　

　　

 

　　＊材料（2人分）

Q-１乳酸菌キムチ　　　　　　　　　　　　１パック

かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　１本

大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　大４枚　　

　　

 

　　＊作り方

１、かまぼこは板から外し、８個に切る。

　　（真ん中に、２/３まで切り込みを入れる。）

２、大葉は軸をとって、半分に切る。

３、かまぼこの切り込みに大葉を挟み、中にキムチを詰める。

　　

 

　　

　　

　　

かまぼこを切ってキムチを挟むだけの簡単なものですけど・・・

結構美味しいんですよ

ビールにも日本酒にも合いますよ。

急な来客にも、まずはこれを一品お出しして・・・

　　

 

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フーディストアワード2020

 

 

甘酢れんこん（酢バス）☆岐阜クッキングアンバサダー

今日も曇りがちの一日でした。

台風も発生しましたね

週末まで、進路に目が離せません。

心配です。

 

 

岐阜クッキングアンバサダー「れんこん」を使ったメニュー３品目。

岐阜県産　羽島れんこん「備中」です。

簡単に作れる一品を

箸休めにも、おつまみにも、常備菜にも

　　

 

　　＊材料（2人分）

岐阜県産れんこん　　　　　　　　　　　　　１５０g

鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

すし酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

 

　　＊作り方

１、れんこんは皮をむき、なるべく薄くスライスし、水にさらす。

　　

２、沸騰した湯でさっと茹で（透明になる感じ）、ザルにあげる。

　　

３、すし酢に輪切りにした鷹の爪を入れた中に、２を入れる。

　　（熱いうちに入れると、味の染み込みが良い）

　　

　　

作って１０分位で食べられますけど、数時間おくともっと美味しくなります

漬け汁ごと冷蔵庫で保存すると、２、３日はもちますから多めに作っても

　　

 

山口の主人の実家では、酢バスと言ってました。

主人の大好物で・・・義母の得意料理でした。

甘酢は、自家製でしたけど・・・

今回は、簡単にすし酢を使って作りましたけどね

　　　　　　

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心を癒す岐阜の花〜フランネルフラワー☆岐阜クッキングアンバサダー

朝方、パラパラっと雨が降って・・・

一日中曇りでした。

 

岐阜クッキングアンバサダーで、今回もお花をいただきました

フランネルフラワー、あまり見かけないお花ですね。

オーストラリア原産の花だそうです。

国際交流を通して、約２０年前から岐阜県で栽培が始まったそう。

ブライダル需要が中心で、一般家庭にはまだ浸透していないようです。

 

花瓶に生けてみたんですけど・・・　　　　

　　

少しずつ分けて入れた方がいいみたいですね。

紅茶の缶に・・・アップルミントと一緒にして

　　　　

一輪挿しのガラス瓶に・・・

　　

自然な花瓶に・・・

　

　　

ミルクポットに・・・・

　　　

蕾が開きました。

で、今朝パシャリ

　　

　　

「ぎふフラワー研究会」の１４名の農家さんが、丹精込めて作られてます。

品種改良を重ね、春と秋に花が咲くオリジナル品種「ファンシーマリエ」

 

輸入品に比べ、岐阜県で栽培された花は日持ちが良く、長い期間楽しむことができます

蕾もたくさんありますからね。　

　　　　　　

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生きくらげとれんこんの天ぷら☆岐阜クッキングアンバサダー

曇りがちの一日でした。

ちょっと、蒸し暑かったですけど・・・

 

ゴーヤを撤去しました

今年は、キッチン側のゴーヤは零れ種から発芽して・・・

１ヶ月遅れのグリーンカーテンになり、収穫も今までできました。

が、さすがに葉っぱが黄色くなって、みすぼらしいので片付けました

チビゴーヤが、１０個ぶら下がってたのでその中から少し大き目を選んで収穫。

今年も、お世話になりました

 

岐阜クッキングアンバサダーで、野菜をもう一品送っていただいてました

生きくらげです。

生のきくらげって、滅多にお目にかからないので嬉しいです

乾燥きくらげも、国産は少ないですものね。

国内で流通しているきくらげの大半は輸入品で、国産の流通量は数%ですって

 

何を作ろうか？きくらげと言ったら、中華のイメージですけど・・・

以前テレビで見て気になっていた、天ぷらに決定

 

　　　

 

れんこんとちくわも揚げました

 

　　　＊材料（4人分）

飛騨きくらげ　　　　　　　　　　　　１パック

れんこん　　　　　　　　　　　　　　１節

ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　２本

天ぷら粉　　　　　　　　　　　　　　１カップ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　１６０cc

カレー粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

青のり　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　　　　　

 

　　　＊作り方

１、きくらげは１枚ずつキッチンペーパーで拭いて、爪楊枝で５箇所くらい穴を開ける。

　　　（揚げるので破裂しないように）

　　れんこんは皮を剥いて、１センチ位の厚さに切り、水にさらす。

　　ちくわは縦半分に切り、長さも半分に切る。

２、きくらげは、両面に茶こしで小麦粉を軽くふっておく（分量外）

　　

 

３、天ぷら粉を水で溶き①、カレー粉を入れる②、青のりを入れる③に分ける。

　　①にきくらげをいれ、熱したサラダ油でサッと揚げる。

　　②にレンコンをいれ、軽く焦げめがつくくらいまで揚げる。

　　③にちくわを入れ、衣がサクッとなるように揚げる。

　　

　　

 

天つゆと塩を用意しました。

天つゆには、大根おろしと七味を入れて・・・

　　

　　

 

れんこんの天ぷら、大好きです。

子供の頃から、天ぷらの中で一番好きかな

今回は、カレー味にしてみました

　　

きくらげの天ぷら、初めて食べました。

食感が

外の衣がさくっと、中のきくらげがコリコリッとして美味しい。

生のきくらげならではの食べ方ですね

大根おろし入り天つゆが、おすすめです。

お好みですが、七味も合いますよ

　　

　　　　　　

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れんこんの海老はさみ焼き☆岐阜クッキングアンバサダー

今日は、快晴

真っ青な空の秋晴れ、最高気温２７度。

少し暑く感じました

 

楽しみにしていた、岐阜クッキングアンバサダーの品が届きました

大好きな「れんこん」なんです

 

さぁ、まずはコレにしましたよ

 

　　

　　

 

大きな箱、岐阜県産　羽島れんこんです。

こんな感じで、クール便で届きました。

今日は、ちょっと暑かったのでクール便で良かった

　　

等級は、秀

　　　　

泥付きの１本物のれんこんがずらり・・・

 テレビで見たことはありますが、実際に手にするのは初めてです   　

　　

 

さぁ、調理しますよ

 

　　

 

　　＊材料（2人分）

岐阜県産れんこん　　　　　　　　　中１節

殻付き海老　　　　　　　　　　　　中１２尾

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量

酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　（A)

白だし　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

 

　　　

　　　

　　＊作り方

１、れんこんは洗って、両端を少し落とし皮を剥く。

　　６、７ミリ厚さ、１６枚に切り、水にさらす。

　　　

２、海老は殻をむき、背腸をとって、小さじ１の片栗粉を揉み込み汚れを洗い流す。

　　粗みじんに切りミンチ状にし、酒・片栗粉小さじ１を入れ混ぜる。

　　　

３、れんこんの両面に片栗粉をつけ、２を挟む。

　　　

４、フライパンにサラダ油を熱し、３を片面こんがり焼き、ひっくり返して弱火で海老に火が通るまで焼く。

　　　

　　　　（れんこんに透明感が出て、海老が赤くなるとOK）

　　　

５、４に(A)を入れて、ひっくり返しながら煮詰める。

　　　

ひとり４個ずつです・・・

半分に切ると、食べやすいです

 

　　　

 

　　　　　

 

ポテトサラダと野菜サラダ盛り合わせ

　　　

　本日も、雑穀米で・・・　　　

　　　

 

れんこんがシャキシャキで、美味しい

　　　

　　　　　　

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中秋の名月ですね！

今日は、中秋の名月という事です。

先ほど、庭に出て写真を・・・

満月は、明日だそうですけどね。

 

デジカメで、一生懸命撮ったのですけど・・・

明るさが、伝わりませんね

実際は、もっと明るいのですよ。

　　　

 

おやつに、ミニおはぎを・・・

きな粉は、中が餡です。

一口タイプで、食べやすかったです

私は、きな粉２個の方を頂きました　

　　　

 

夕食のメインは、鯖の開き

大きいから、半分ずつでも良いかな？と思ったのですけど、１尾ずつ食べました

 

　　　　　　　

ご飯は、雑穀米。

１６穀米ですけど、白米と一緒に炊くだけで

　　　

残り物のゴーヤチャンプルーとかぼちゃの煮物

本日も手抜き料理でした

石川県産の鯖の開き、塩加減もちょうど良くて美味しかったです

　　　

 

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