友人が「きょうの料理ビギナーズ」で知ったというレシピを教えてくれました。
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豚肉とオクラのサッと煮
【材料】 2人分
豚ロース薄切り 150g
オクラ 5本
しめじ 1パック
しょうが 10g
だし カップ１
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
塩少々
【作り方】
１ 豚ロース薄切りは食べやすい大きさに切る
２ オクラに塩をまぶし、産毛を取り、水で洗い流し、斜めに半分に切る
３ しめじは小分けにする
４ しょうがは千切りにする
５ 鍋に、【だし カップ１、みりん 大さじ２、しょうゆ 大さじ１、塩少々】を入れ、
煮立ったら豚肉を入れ、アクが出たら取る
６ オクラを入れ、ふたをして、約2分間煮る
７ シメジとしょうがを入れ、約2分間煮る
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オクラがなかったので、アスパラガスを使いました。
しょうがは冷凍庫にあったのに、入れるのをすっかり忘れていました。
豚肉は、炒めるもの、揚げるものという印象しかないためか、私は、豚肉をこのように煮て食べる料理というのは、ほとんど作ったことがありません。
煮物で使うのは、牛肉か鶏肉です。
でも、とてもやさしい味に仕上がり、大いに満足していただきました。
豚肉の煮物もいいものですね。
