と、圭＠旭川市豊岡

と、圭です。
「とけい」と読みます。



12月1日にできた新店です。
開店3日間は1杯300円で提供していましたが、すごい行列で断念。
その後、落ち着いた頃に行ってきました。

場所は、豊岡2条3丁目。
1条通りと4条通りを結ぶ、斜めの道沿いにあります。
以前は、同じくラーメン店「坊や」があった場所です。
2013年5月開店ながら、未訪問のまま数ヶ月で閉店してしまいました。

暖簾を潜りますと、カウンター7席、小上がりには掘ごたつ式のテーブルが3卓あります。

メニューはこんな感じ。

基本三味は、600円。味噌でも値段が変わりません。
焼き鳥が入っているやきとんらぁめんに、「当店のオススメ」と書かれています。

正油らぁめんを食べました。（650円）



オーソドックスな外観です。
半濁系のスープです。
豚骨ベースで、あまり魚介を感じないタイプです。
やや醤油ダレが前に出る感じもありますが、程よい塩梅です。
オーソドックスな、正統派旭川系といえます。
スープをより味わうには、塩を食べてみる必要がありそうです。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
トゥルっとした食感が、最初から最後まで続く麺です。
旭川麺の範疇ですが、あまり食べたことがないタイプでした。
暖簾には書いてませんでしたが、幟が立ってまして、藤原製麺のもののようです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは2枚入ってて、もっちりモモ肉タイプと、脂身のある肩ロースタイプ。
メンマは長さが妙に短く、よい食感です。


新店高水準正統派旭川系


新店ながら、かなりの完成度の高い1杯だと思います。
今度は、塩を脂がったりで食べてみましょうかね（笑）

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遊舎＠旭川市神居町神居古潭

遊舎です。
「あそびや」と読みます。



場所は、神居町神居古潭。
国道12号線沿い。
深川に向かうT字路からほんの少し札幌側に行ったところにあります。
「そば」の文字が目立ちますが、ラーメンの文字を見逃しませんでした（笑）
今年6月にオープンしたそうです。

メニューはこんな感じ。

主食は、手打ちそば、しょうゆラーメン、なべやきうどん、カレーライス。
それぞれ食後のコーヒー付きで500円という、驚きの価格設定です。
※ラーメンとそばを茹でる鍋が別というのは確認済みです。
ここだけの名物「じゃがぼー」、そば粉のクレープ「ココ・ガレット」などもあります。

そして、メニュー右上に「昼寝もおすすめ」と書いてあります。
最初は意味がわかりませんでしたが、しばらくしてやっと意味がわかりました。
何と畳の小上がりに、枕があるのです！



店内は、外観からの想像とは違いかなり広々としています。
カウンター3席、4人テーブル2卓、円卓1つ、そして畳に小さなテーブル1つと枕。
キャパは大きくありませんがが、ゆとりのある店内でどの席でもゆったりできます。

しょうゆラーメンを食べました。（500円）



オーソドックスな外観です。
見た目どおり、あっさりスープ。
甘みのある醤油ダレが前に出ています。
これといった特徴がないのが特徴的な、まあ普通の1杯です。

麺は、加水率高めの中細縮れ麺です。
まあごく普通の麺ですが、旭川らしさはありません。

具は、メンマ、ネギ、なると、海苔。
チャーシューはありませんが、海苔が2枚、なるとに至っては3つも入っています。

食後にコーヒーがついて、このくつろげる場所でゆったりできて、500円ですから、何も言うことはありません。



そばは女性店主自ら打つそうで、やはりオススメはそばのようです。
今度は、そばを食べに来たいですね。

12号線沿いという抜群の立地ですが、
旭川に到着する場合、もう少しで旭川だし頑張って運転しよう！となる場所ですし、
旭川を出発する場合、神居古潭を抜けてさあ行こう！となる場所ですし、
なかなか停まりづらいところかもしれません。
長い運転に疲れたときの一休みにぜひどうぞ。

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味の来々軒＠赤平市

赤平です。
いわさんやラー翁さんから、多くの懸案店情報をいただいている魅惑の地域です。

まずは、赤平市共和のななかまど。
日曜定休、営業時間11:00-13:15という、ハードル激高の店でしたが、未訪のまま涙の閉店。



そして、赤平市西文京町のめんどり亭。
こちらに至っては、跡形もなくなっていました。未訪のまま涙の閉店。



さらに、赤平市中心部やすらい通りの三八。
珍来の向かいにあって、ずっと気になってるお店。
営業を続けていると信じているのですが、ふられること数回、一度も暖簾を見ていません。



地方のラーメン店は、場所だけでもハードルが高く、
閉店情報や休業情報も乏しく、折角遥々行っても閉まっているということをしばしば経験します。
しかし、食べることができた時の達成感は、他に代え難いものがあります。


という訳で、こちらも赤平の懸案店、味の来々軒です。
「あじのらいらいけん」と読みます。
至るところにありそうな、来々軒は赤平にもあります。
意外にも旭川にはないんですよね。



場所は、赤平市昭和町。
赤平市街地からは少し離れたところで、この店に来る用がなければ、私自身まず来ないであろう場所です。

暖簾を潜りますと、カウンター2席、テーブル1卓4席、小上がり1卓。
こぢんまりとした店内です。

メニューはこんな感じ。
「創業30余年かわらぬ味」と書かれています。


ラーメンは、左から、味噌、塩、醤油ラーメンの順で、各600円。
味噌に当店人気NO.1と書いてあります。
ちなみに、NO2はチャーハン、NO3はカツカレー。
丼ものは6種類あって、玉子丼は600円。
カレーの種類が豊富です。
気になるメニューもいくつかあって、エビ天ラーメンやオムカツライスなど。

味噌ラーメンを食べました。（600円）



表面の脂が光り輝き、その隙間から湯気がもくもく上ります。
スープは熱々。
さらりとしたスープに、あっさりめの味噌ダレが加わります。
ほんのり甘さとほんのりニンニクが効き、さらに唐辛子のピリ辛も少しあります。
昔ながらの味噌といった感じで、なかなか美味いです。

麺は、高加水率の中太縮れ麺。
ぷりっとした食感で、さながら札幌麺のようです。
店内のカレンダーには、滝川・大澤製麺の文字がありました。
滝川・大澤製麺は、
天下や伊江島のような、札幌テイストな麺から、
山家のような、旭川テイストな麺まで、
幅広い麺を作っています。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ。
チャーシューは見た目に反してかなりやわらかく、驚きを隠せませんでした。


赤平一集落密着食堂系


昔ながらの味を、長年守って来られたのだと思います。
これからもがんばってもらいたい、地域密着店です。

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えーやん 深川店＠深川市 ２

えーやんの深川店です。
「えーやん」と読みます。



場所は、深川市3条7番。
深川市街のメインストリート（道道47-57）と深川駅の間の通りにあります。

2006年以来、7年ぶりの訪問になります。
「旭川らーめん」と掲げていますが、旭川に店はありません。
その時に聞いた情報では、元「熊ッ子」のようですが、詳細は不明です。
札幌・下手稲や札幌・里塚にも店がありましたが、現在はもしかしたらここ1店かもしれません。
里塚の店主さんは、別の場所で、別のラーメン店を今年オープンさせたとの、風のウワサです。

店内は、中心に細長いテーブル席、2人がけの小さなテーブル席1卓と、小上がりにも4卓あります。
細長いテーブルが特徴的で、向かい合って座り、下は筒抜け、上は仕切りがあり、カウンターのような作りになっています。
その上の仕切り部分に、メニューがあります。



ラーメンは、みそ・塩・正油・辛口みそとあって、各630円。
店長オススメとして、元祖みそ（販売終了）、コクまろ、コクまろ野菜、コクみそと書いてあります。
丼ものは、親子丼とカツ丼で、玉子ありません。
あんかけ焼そば、中華飯、カレー、チャーハン、ギョーザと、ラーメン以外も豊富です。
もはや「熊ッ子」や「こぐま」の片鱗はどこにもありません。

コクまろラーメンを食べました。（730円）



表面の脂は少なく、湯気がもくもく上ります。
表面には、脂ではなく、泡立つ白いものがたくさん浮いています。
ぐつぐつ煮込まれた感があります。
スープは、白濁した豚骨系。
さらりとまろやかで、甘みが強いです。

麺は、加水率低め、中ぐらいの太さの麺です。
つるっとした食感が美味い麺ですが、どこのでしょう。

具は、刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、紅生姜。
チャーシューは、刻まれたもののみでお得感はありません。
ネギは、大きめに切られたものと、小さめに切られたものの2種類。


白濁豚骨こくまろ系


店の由来は結局よくわかりませんが、この地域に根付いた店だというのは間違いありません。

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炎＠旭川市神居 ２

炎です。
「えん」と読みます。



元は、熊ッ子の神居ふれあい通店だった場所に、2007年に開店した店です。
更新されていない熊ッ子のHP上は、まだ載っています。
ラーメンそのものは「熊ッ子」とは全く違うので、恐らく関係はないんだと思うのですが、詳しい情報はありません。
どなたかご存知の方がいたら教えてください。

開店間もない頃に1日に2杯食べた時以来、6年ぶりの訪問になります。
その当時と暖簾の色が変わってます。

暖簾を潜りますと、カウンター6席、テーブル2席、 広々とした小上がりがあります。
やはりあらゆるニーズに応えてくれるのは、「熊ッ子」と一緒です。

メニューの先頭は、ピリ辛みそラーメンで850円。
基本三味は、塩、正油、みその順。塩と正油が650円、みそが700円。
それぞれに、野菜、コーン・バター、チャーシューとあります。
ご飯ものは、丼もののみ。 豚丼、カツ丼、親子丼の3種類で、玉子丼はありません。
カレーやチャーハンもありません。
メニュー構成は、明らかに「熊ッ子」とは異なります。

塩ラーメンを食べました。（650円）



驚きの外観です。茶色いです。
表面に茶色い脂が多めにあるためです。
ゴマ油でしょうか。豊かな風味があります。
その下には、白濁した豚骨スープ。
まろやかで旨味のあるスープです。
終盤ややだれてくる感がない訳ではないですが、なかなかの美味さだと思います。
明らかに「熊ッ子」とは異なるスープです。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
典型的な旭川麺です。
一塊になっているような気もします。
暖簾には佐藤製麺工場の文字があり、こちらは「こぐま」と一緒です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、紅生姜。
チャーシューは、脂身少なめで、ほろほろ崩れるタイプが2枚。
ネギは多めで、個人的やや苦手なタイプ。
紅生姜も多めで、私は大丈夫ですが、苦手なな人もいるでしょう。


胡麻油白濁豚骨旭川系


通りかかる度に、いつも多くの車が停まっていますし、
熊ッ子チェーンの跡地で、独自のラーメンを作り、この地に根付いているのでしょう。

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鈴乃屋＠旭川市春光 ２

鈴乃屋です。
「すずのや」と読みます。



こちらは以前は「熊っ子チェーン」で、熊ッ子春光店だったようですが、
店名を変えて、現在独立しています。
更新されていない熊ッ子のHP上は、まだ載っています。

場所は、春光2条9丁目。
春光高台通沿いにあります。
国道40号からですと、昭和シェルのスタンドが曲がる目印です。

2012年のスタンプラリーの時以来の訪問になります。
今思えば、その時食べた正油は、正統派旭川ながら、こぐまとも熊っ子とも異なる独自のラーメンだった気がします。

店内は、カウンター、テーブル席の他、少し階段を上った先には小上がりもあるようです。
全体として結構なキャパがあり、あらゆるニーズに応えてくれます。

メニューはこんな感じ。


先頭は、辛いラーメン3種類。
その中でも、「おしおき」が名物メニューなんでしょうか。
ちなみに、現在「熊ッ子」でおしおきラーメンがあるのは、東光店だけです。
もしかしたら、熊ッ子からの名物メニューなのかもしれません。

で、4種の神器はどうかというと、ジャンボと特製はあります。
北海ラーメンが、チャンポン的なラーメンでしょうか？
となると、愛冠ラーメンが、熊っ子やこぐまラーメン的かと思いきや、「ホワイトソーススープ、かに爪クリームコロッケ、かきフライ」と完全なるオリジナルメニューになっています。
そして、チンジャオロースはありません。

基本三味、正油、塩、みその順。正油としおが600円、みそが650円。
他、バターコーン、ポークカレー、広東麺、ギョーザ、トンカツとメニューが豊富です。
この点は「熊ッ子」というよりは「こぐま」らしいです。

おしおきラーメンを食べました。（800円）
辛さは、メニューには（辛口、中辛、激辛）とあって、さらに辛くできるようでした。
一番控えめの「辛口」にしました。



見た目はそうでもないのですが、脂が多いのか全く湯気が上りません。
味は味噌味です。
スープはあっさりめで、味噌ダレもあっさりめ。
そこに結構な辛さが加わります。
個人的には、「おしおき」と思える程、辛（つら）くはなかったですが、結構辛（から）かったです。

麺は、佐藤製麺工場のもの。
低加水率の中細縮れ麺で、典型的な旭川麺です。
これは「こぐま」と一緒です。

具は、ひき肉、モヤシ、白菜少々、メンマ、ネギ。
何と言っても、たっぷりのひき肉が特徴的。
ジャージャー麺のような、甘いタレでからめたものです。
辛いスープの口休めに、そのまま食べても美味しいです。
または、スープに混ぜると、辛さの中に甘みが加わりとても食べやすくなります。
ですが、おしおき感は薄れます（笑）
途中で混ぜると、両方楽しめるかもしれません。


熊子独立独自仕置辛味噌拉麺


熊ッ子から店名は変われど、この地域にしっかり根付いたお店です。

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宗＠旭川市永山

宗です。
「そう」と読みます。



こちらは以前は「こぐまグループ」で、こぐま永山店だったようですが、
店名を変えて、独立しています。

場所は、永山4条10丁目。
永山の住宅街にひっそりと佇みます。
39号線からですと、ツタヤを目印に曲がるとあります。

暖簾を潜りますと、カウンター、テーブル、小上がりとあります。
あらゆるニーズに応えてくれます。

メニューはこんな感じ。

一目見るだけで、こぐまらしい片鱗が残っているのがわかります。
やはり「4種の神器」は目立ちます。
さすがに「こぐま」じゃなくなったため、「こぐまラーメン」ではなく「大雪ラーメン」という名に変わっています。

私が食べたのは、カツラーメン 正油。（950円）
カツラーメンは、こぐまグループほぼ全店で提供していたメニューです。



ラー友Tが食べたのは、ギョーザラーメン 塩。（750円）
ギョーザラーメンは、こぐまグループ市内全店で提供していたメニューです。



まず、レンゲがでかいです。
「熊ッ子」では本店と東鷹栖店、「こぐま」では近文店が、でかレンゲでした。

濁りがない透明感のあるあっさりスープです。
豚骨ベースに野菜でしょうか、魚介はあまり感じません。
ほのかな酸味のある醤油ダレが特徴的です。

麺は、須藤製麺工場のもの。
こぐま時代とは変えてきたんですね。
低加水率の中細縮れ麺、オーソドックスな旭川麺です。

具は、何といってもカツです。
揚げたてで、肉厚で、やわらかで、スープをすって美味いです。
チャーシューはありませんが、メンマ、ネギ、ワカメ、紅生姜とあります。
ワカメはまずまずの増殖をみせます。


子熊離脱住宅街あっさり旭川醤油系


グループから離れようと、基本のラーメンは一緒で、誰もが安心して食べることができる1杯かと思います。

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登山軒＠上川町 層雲峡温泉

登山軒です。
「とざんけん」と読みます。

層雲峡温泉で、旭川ラーメンを食べることができる店です。
「熊ッ子」の文字はどこにもありませんが、ここも熊ッ子チェーンの支店で、HPにも載っています。



場所は、上川町層雲峡。
層雲峡温泉の温泉街にあります。
ただし、店の前まで車で行けませんので、駐車場に停めて階段を上って行く必要があります。

暖簾を潜りますと、テーブル席がメインの店内です。

メニューはこんな感じで、クリックで拡大します。

基本三味は、正油・塩・みその順。
正油と塩が700円、みそが750円。
ラーメンの種類は多いですが、熊ッ子に特徴的なメニューは意外と少ないです。
また、ラーメン以外では、玉子丼がない代わりにいくら丼などもあり、観光客向けといった印象です。
メニューだけを見る限りは、熊ッ子系とは想像できない内容です。

正油ラーメンを食べました。（700円）



オーソドックスな外観です。
少し濁りのあるスープです。
豚骨ベースにほんのり魚介が加わるスープ。
なるほど確かに旭川風に仕上がっています。
塩分や甘さが突出することなく、あっさりめに仕上がっていますが、あまり熊ッ子らしくない気もします

麺は、加水率低めで、縮れが強い細麺です。
つるっとした食感で、旭川麺ですが特徴的な麺です。
ここは、熊ッ子らしさがあります。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは大きめのものが1枚、意外とやわらか系。


温泉街標準的旭川系


大雪山トレイルラン＆ラーにぜひどうぞ。

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