北海道の秋刀魚は今年は不漁のようですが、倶知安の魚屋さんの店頭にも新鮮な秋刀魚が並ぶようになってきました。
昨日、突然気仙沼から秋刀魚がクール便で届きました。東北大震災で被災された友人から、昨年に引き続きお礼の届け物でした。かえって恐縮してしまいます。
お腹に光沢がありとても新鮮で、大きめの秋刀魚です。
丁度、九州からニセコの別荘に来られていたYさん夫妻がお見えになり、料理上手の御主人がお刺身を調理して下さいました。東京の友人から徳島の「すだち」が届いていましたので、「すだち」を振りかけていただきました。秋刀魚のお刺身は、今の時期だけ食べることができる最高の御馳走です。
塩焼きも脂がのってとても美味でした。これからしばらく秋刀魚の季節が続きます。
