家庭菜園2018（１５）～「短形自然薯」の収穫

始めはHCで買った、「短形自然薯」の種イモで栽培し、
以後は、自家産の小芋や、ムカゴから出来た小芋を種イモにして、
短形だが、粘りが強くおいしい自然薯（ジネンジョ）を収穫します。
　
１０月下旬、空き地畑で、葉が黄変し地上部が枯れた自然薯。
下の緑はサツマイモの葉です。（２か所のうち1つ）
　

　
１１月中旬、掘り出した根茎です。　
げんこつ型なので、耕土の浅い畑で栽培が出来ます。
　

　
水洗いするとこんな形です。　左は、掘る時に下先が欠けました。
芽が着いている上部の細い部分は
切り取って、翌春植え付ける種イモとして使えます。
　　

　
　
普通、５月上旬に種芋を植え付けますが、
昨年は収穫しないで放置しました。
大きなスズメガの幼虫（下画像）が大量発生し、
葉を殆んど食害されてしまったからです。
　

　
今年の自然薯は、収穫しなかった前年の根茎から芽を伸ばし、
７月に花や種を着けました。（ 花弁がない？）
　

　

　
前年の根茎を栄養として使い尽くしたので、
新しいイモの形成のために、追肥をしました。
　
９月末には、たくさんのムカゴを着け、食用に、
また春に芽を出させて育てれば、種イモとして使えます。
　

　

　
ムカゴご飯です。　
　

　
自然薯は、摺り下ろしてトロロとして使うと、
粘りが強く、と濃厚な味わいです。　
他にも、ノリや肉を巻いて揚げたり、
サトイモなどと同じに使え、煮物も独特の味わいがあります。
　
　
　
　
　
（ 今年はムカゴがたくさん付き過ぎて、
放置すると自然薯野原になってしまうので、
勝手に芽が出ないように拾い集めに苦労？しました。）