家庭菜園 2022（１７）「食用菊」の栽培

「食用菊」は、料理のツマに使われる小輪種と違い、
花びらのみを食用とする大輪種です。
品種改良で、苦みが少なく、甘みもあり、
お浸しや酢の物として食します。
　
黄花種と桃花種を、自宅菜園コーナーの北端、
果樹との境に植えっ放しです。
　
黄花種の１１月初め、
　

　

　
１１月中旬、
　

　

　
　
桃花種の１１月中旬、　
　

　

 

　
１１月末、
　

　
収穫例、
　

　
お浸しや酢の物にして頂きます。
　

　
食感と香り、甘さとほろ苦さ、秋だけの大人の味です。