家庭菜園 2020（２０）～「食用菊」

菊花を食べる食文化は、新潟と東北・北陸の一部に限られますが、
お浸しや酢の物として、秋に欠かせない食材でもあります。
　
菜園と果樹の間に黄色の食用菊「金唐松」を、
植えっ放しにしています。
（長岡では桃花の「思いのほか」が多いようです。）
　

　
　
１１月初め、支柱をたて、紐で囲ってやれば良いのですが、
放任なので、風で倒れています。　
　

　

　
　
　　
１１月中旬、
地面に着いていないものから選んで、花だけ摘み取ります。
　

　
「お浸し」にして、数回、秋の香りを楽しみました。