塩味タンメンは大阪に少ない。それではと古潭で塩味のラーメンに茹で野菜のせを考えた。塩ラーメンはいつもの醤油より70円割高。そのかわり高菜がのる。野菜をのせた塩ラーメンはいつもの醤油とあまり変わらない。胡麻、ニラ、胡椒を入れないとぼやけたお味。野菜もしゃきしゃきというよりしなしなでカボチャなどが独自。
大阪でのタンメンの道は遠い
プロフィール
- 自己紹介
- 「人間は人情を食べる動物である」（河上肇）と習い、お店ではお味もさることながらもてなしや気配りを感じ、地元ではつながりを大切にするのが都市の楽しみと思っております
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