五月の新豆

今月はエルサルバドルの新豆を入れました。

スペシャルティの豆の極端な品薄状態が続く中、
そろそろ商社も新豆のアナウンスを始めました。

まったく同じ農園ものでも新豆となったら4割程
値上げになっています。

私の予想としては、コーヒー相場の下落が始まって
これからは新豆から安いものが出回ると予想して
いたところ、まったくそんな気配もなく、よい豆は
より高く、選べる範囲も狭くなっています。

モカ騒動以来ほしいけど買えない渇望の的のイルガチェフ
などは最近は豊富で、今はナチュラルとウオッシュドと
両方が買えます。

しかし、これもかつての三割増しです。

農園指定のものでないのですが、これが売り手により
品質が安定していないという問題もあり、うっかり
買えないという最も注意が必要な銘柄のひとつとなって
います。

というのもどこの商社でもイルガチェフの後に村名を
付けて差別化をしていますが、よく見かけるのが特別な
イルガチェフというフレーズです。

元は同じ商社なのだろうと思っていたらそうでなく、
どうやら村名とか農協名で集めた豆をさらにエチオピアの
豆取扱業者がハンドピックして精製をした特別な品という
意味らしく、よいイルガチェフを知ってしまった人には
大変邪魔な特別なというフレーズなのです。

その特別なイルガチェフの代替として当店ではナチュラル
のイルガチェフとモカハラーボールドグレインを入れていましたが、
かつてのイルガチェフサキソーに並ぶ味はありません。

これから出る新豆に値段が期待できないとなると味をチェック
して納得できるものを入れていくざるを得ません。

今月の新豆は注目です。