高山はラーメンで有名な町でもある…らしい。町に着いたら観光案内パンフは貰って読んでみるものである。本日の昼食決定。飛騨牛?予算外なので却下!
元気良く、かつ愛想の良い店主の声を聞きながら数分待って着席。地元の馴染み客も何組か居て、店主はいちいちやりとりをしているのが微笑ましい。
中華そばと言うが、魚介だしの味が非常に強い(スープの底に粉が残るほど)のは名前のイメージとは一致しない。が、それだけ濃いスープなのにあまり濁っていないのは不思議。香りもイヤミなほど強くはなく、脂っけは少ないのでスイスイ飲めてしまう(危険)。
麺は細い。堅めと指定すれば良かった。さすればスープの濃さにも負けずに啜りこめただろうな。そういうオーダーをせずとも堅めの仕上がりにすれば、この店の評価はもっと高まるだろうに勿体ない。
元気良く、かつ愛想の良い店主の声を聞きながら数分待って着席。地元の馴染み客も何組か居て、店主はいちいちやりとりをしているのが微笑ましい。
中華そばと言うが、魚介だしの味が非常に強い(スープの底に粉が残るほど)のは名前のイメージとは一致しない。が、それだけ濃いスープなのにあまり濁っていないのは不思議。香りもイヤミなほど強くはなく、脂っけは少ないのでスイスイ飲めてしまう(危険)。
麺は細い。堅めと指定すれば良かった。さすればスープの濃さにも負けずに啜りこめただろうな。そういうオーダーをせずとも堅めの仕上がりにすれば、この店の評価はもっと高まるだろうに勿体ない。