シラサエビ

地元ではこのエビをシラサと呼ぶ。クルマエビよりもポピュラーである。味も負けていない。鮮度の良いものはオドリで食うが、火を入れた方がはるかに旨い。私は塩焼きが一番好きだ。ミソの美味しさがよく分かるのはやはりこれだろう。