レンジで簡単！蒸しナス

ナスはヘタの下から紫色の皮を剥き、水に１０分ほど浸けてアクを抜く。濡れたナスをそのままラップに包みレンジで４分加熱（直径４ｃｍ、長さ２０ｃｍ程度）。

焦げる心配がないので料理に自身のない方は焼きナスよりも蒸しナスを作るのが無難だ。皮を剥いて水にさらすことによりえぐみのない甘いナスが食べられる。生姜醤油は万人向け。更にコクが欲しい場合はすりゴマやゴマ油を足すとよかろう。