朧月（おぼろづき）が元気

今年は特別に暑いせいか多肉植物の朧月がぐんぐん大きくなっています。朧月は真冬でも屋外で平気な種です。

ラタトゥイユは野菜がたっぷり

いわき市の遊木民さんもお好きでお得意なラタトゥイユ。うちでも定番になりました。この日の材料はヅッキーニ、オニオン、ナス、エリンギに鶏肉。オリーブオイルで炒めてトマトソースをからめました。加えて隠し味にカレー粉少々だそうです。パスタにかけてもおいしいですが、この日はガーリックライスに載せて食べました。夏場に汗で流れやすいカリウムを、たっぷりの野菜でおいしく補給できます。