ダイニング Bliss ( 弘前市 )

　　賞味速報：牡蠣のトマトソースパスタ（ダイニング Bliss：弘前市2025 .03.29）

　　2024 年度も終わり2025 年度が始まる。今日、この事を理由にしてプチ送別会。
　　何かにと節目に理由つけ普段食べれない美味しい物を食べるのも自分への褒美。
　　この日、特に美味しいと感じた料理は、「 牡蠣のトマトソースパスタ 」だった。
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　　味感：上記 Instagram で紹介している料理は全て美味しい物だったがなかでも
　　　　　「牡蠣のトマトソースパスタ」「帆立のアヒージョ」は久々の地中海料理。

　　参照＃ Blissで前年 (2023年) に賞味した忘れられない絶品「白子のアヒージョ｣

アップルタルト🍎(LOPIA)

　　　　　　賞味速報：アップルタルト（ シーナシーナ青森店 LOPIA 　  2025.03.15）
                                         
　　　　　　青森市の旧イトーヨーカドーの後継店シーナシーナ青森店の核店舗LOPIAが
　　　　　　数量限定で販売し始めたのこの「アップルタルト」。敷詰められたカット🍎
　　　　　　と餡子とのコンビネーションが人気を呼び店頭に並ぶとすぐ売り切れ。県外
　　　　　　企業が青森県の特産品を活用した新商品に筆者も好感を持つ。二度目の挑戦
　　　　　　で、やっと手に入れた。残り三皿であった。因みに弘前、五所川原でも販売。
　　　　　　Instagram：‥‥‥➡‥‥‥‥  ➡  ‥‥‥‥➡‥‥‥‥　

　　　　　　味感：一皿９９９円。喫茶店でこの様なタルトを食べるとこの値段では食べ
　　　　　　　　　られないだろう。甘い餡子と、アップルパイのコラボは美味しかった。
　　　　　　　　　二日間、お昼はこのタルト。LOPIAは人数がある家庭ではお惣菜お得。
　　　
　　　　　　参照＃青森名物アップルパイ ( 喫茶クレオパトラ・青森市 )

元町珈琲モーニングセット (名古屋市)

　リニューアル再掲：元町珈琲店　 モーニングセットに粒あんトッピング。
 　　　　　　　　　　掲載の映像の更新と、過去記事の校正・追記をした。

　（過去の記録：2017.05.27）
　名古屋の食と言えば、味噌カツ定食とか、モーニングセットが思い浮かぶ。
　静岡の友人宅で夕食を御馳走になり、友人と三重県の温泉探査に出かける。
　途中名古屋のｶﾌﾟｾﾙﾎﾃﾙで仮眠、翌朝駅前喫茶店で念願のモーニングセット。

　記録：モーニングセットとは、珈琲に「パン（四/1斤？)｣ジャム、茹玉子・
　　　　おぐら餡（名古屋独特のトッピング）とうがサービスされるもので
　　　　名古屋(一宮) が発祥の地とされる。由来は茶の湯のおもてなしとか。
　　　　珈琲一杯で朝食代わりになるので、筆者の大好きなサービスである。

　参照＃① 関西（近畿）温泉地データ・ベース
　　　　② 元町喫茶店のある名古屋駅前の景観

コメダ珈琲店モーニングＳ

　　賞味速報：コメダ珈琲店 モーニングサービス 　シーナシーナ青森 2025 .03.04

　　凡そ一ケ月振りの珈琲（モーニングサービス）。普段は自宅で、購入した挽豆を
　　入れているが、やはり専門店での珈琲は格別。久し振りにシーナシーナビルを見
　　まわしたら、ドコモショップ、GLOBAL WORK、サイゼリヤが新しく開店、来月
　　は無印良品がオープン、ますます便利になった。ヒョットしたら以前を越える程。
　　Instagram：‥‥‥‥‥➡　‥‥‥‥‥  ➡ 　 ‥‥‥‥‥‥➡　　
　　　　　
　　　　　　　　⇧ 　シーナシーナ青森店、名古屋発祥のコメダ珈琲店外観

　　味感：名古屋の珈琲店のモーニングサービスは筆者好み、モーニングサービスが
　　　　　豪華なのだ。特製小豆餡が添えられるのが何より好きだ。その流れをコメ
　　　　　ダ珈琲店も受継いでいる。今日はそのモーニングサービスが食べたかった。

　　参照＃① 名古屋駅前で注文 モーニングサービス
　　　　　② 関西（近畿）温泉地　 データ・ベース

ラーメン味助 (平川市尾上)

　賞味速報：Délicieux (ﾃﾞﾘｼｭ) ・ラーメン味助（青森県平川市  2025.03.01) 

　凡そ三ヶ月振りのラーメン味助訪問。今回は、平川地域の温泉探査の途中に
　立ち寄った。女将さんと姪御さんのコンビは相変わらず元気であった。勿論
　大好きなラーメンも変わらない味。食事の後はさるか温泉で心地よい汗流し。
　nstagram‥‥‥‥‥➡‥‥‥‥‥‥➡‥‥‥‥‥‥➡‥‥

　食感：津軽の濃厚煮干しラーメンと言えば、たかはしの中華そばを思い浮か
　　　　ぶが、筆者が足繁く通うのがこの味助のラーメン店。変わらぬ煮干味。

　参照＃① 日本列島 麺･うどん･蕎麦 探訪紀行
　　　　② 平川市 (平賀地区含）温泉探査紀行

大鰐温泉もやしラーメン (鰐Come)

賞味速報：大鰐温泉もやしラーメン  (青森県 大鰐温泉郷 鰐COMEうぇるかむ)
　　　　　　　　　　　【山岳トレッキング　八甲田田14 茂萢岳2025.01.23】　
　　　　
大鰐温泉には温泉を利用してもやしを栽培する大鰐温泉名物（近年通年）がある。
これから旬な味の温泉もやし、シャキシャキして市販のもとはチョット味わいが
違う。その名物を使った温泉もやしラーメンがご当地グルメとして定着している。

食感：塩味スープの旨みと、シャキシャキ歯ごたえのマッチングが最高の一品だ。

記録：先回は大鰐町で津軽百年食堂に登録される「日影食堂」でこのシャキシャ
　　　キもやしラーメンをゲット、今回は久し振りの、五年振りの賞味となった。

参照＃日本列島 麺・うどん・蕎麦 探訪紀行

喫茶店 万茶ン(弘前市土手)

再開速報：一年前、久し振りに万茶ンで懐かしの珈琲を飲もうと立寄ったら
　　　　　閉店していて悲しい思いをしたが、本日、新しい女性店主で再開
　　　　　した。こんな嬉しいことは無い。土手町中三が倒産した暗い街に
　　　　　柔らかい陽が射して来た様な気がする。もう一度土手ブラしたい💦
支援：2024年 10月にクラウドファンディングで支援者を募集して、242人
　　　2,512,500円 集まり見事大正レトロ喫茶店が復活を果たした。感謝。

　（過去の記録：2015.10.09）
　　映像：何十年振りの弘前市土手町老舗喫茶店の様子。店主がコーヒーを準備

　　秋晴れ弘前。今日は夜会合があるので昼から土手ブラだ。すっかり変わった
　　かくみ小路の一隅にある喫茶店。最近何回もフラれやっと営業中を確認した。

　　回想：この喫茶店の先代(兄)は筆者の同窓生、太宰治などの文学仲間がたむ
　　　　　ろした喫茶店はいまも静かに健在である。マスターとは昔話で盛り上
　　　　　がった。　お兄さんは２年前に遠い異郷の地で亡くなったそうである。

　　文化：珈琲好きな母娘が来店、里帰りの珈琲好きな娘さんを連れてきたとか。
　　　　　娘さんは太宰治のファンとか、今度は文学話で盛り上がった。やはり、
　　　　　弘前は文化の香りが潜在的に残っている街だと感じた次第である････。

　　参照＃① 弘前市（桜城下街）温泉紀行
　　　　　② 弘前市（洋館の街）探訪紀行
　　　　　③ 太宰治（含羞と失意の作家）探訪紀行

イクラ丼 (たっちゃん食堂)

　イクラ丼(漁師が経営する食堂)【北海道道央温泉探査紀行 2024.06.03】

　北海道道央探査三日目、前日確認済みの漁師が経営する食堂の海鮮丼が
　美味しそうなので、チャレンジ。海鮮丼と言えばうに丼とかイクラ丼を
　思い起こす。さっそくイクラ丼を注文した。因みに同行したのは学会役
　員、北海道に在住する温泉研究家（研究発表者）等の総勢五名であった。
　instagram：外見・イメ曲・ぎゅっとそっと　➡　

　食感：北海道といったら、やはり豪快かつ新鮮な海の食材だが、ご覧の
　　　　イクラ丼はやや盛が少ない。青森県在住の筆者にはやや不満の盛
　　　　値段 2,200円。海産物の不良、円安起因の総値上でしょうがない

　参照＃①日本列島 丼ぶり 賞味紀行 ②北海道(道央温泉)探査紀行 2024

蛍火ビール Ｂ！Ｂ！Ｂ！

　　　　　　　　賞味速報： 蛍火醸造(Ｂ!Ｂ!Ｂ!)　【高森山 15 トレッキング 2024.01.06】

　　　　　　最近、高森山登山の後のお楽しみが増えた。一つは浅虫温泉はだか湯で命の
　　　　　　洗濯。もう一つは入浴後に温泉街に繰り出し、最近できたビール工房でクラ
　　　　　　フトビールを味わう事。１～６の銘柄を全部飲み干すと心地よい気分になる。
　　　　　　　　　　
　　　　　　味感：店内のカウンター後ろに、１～６の銘柄のビールサーバーが設備され
　　　　　　　　　これを指さし注文。今日は新しい創作ビール銘柄『B！B！B！』をオ
　　　　　　　　　ーダー。ブラックベリーをメインのバニラ、パイナップル風味トロピ
　　　　　　　　　カルフルーツの味は極上の味であった。今日はオーナーとも歓談痛飲。

　　　　　　参照＃高森山１５ トレッキング 紀行

ホットワイン (聖この夜)

　　　　　賞味速報：2023年クリスマスは都合上チョット早め12月22日Xmasナイト

　　　　　初めてホットワインをオーダー。ワインは冷やして飲むという頑なな想いを
　　　　　今回全面撤回。寒い時期の Xmasに絶好の飲み物と認識。この日そんなに寒
　　　　　くなかったが、初ホットワインは美味しいイタリアンと相まり今宵聖夜全開。

　　　　　参照＃この日のイタリアンr料理ベスト「白子のアヒージョ｣　

石焼ビビンバ(焼肉 一心亭)

　　　　　　石焼ビビンバ(下山後の腹ごしらえ)【名久井岳トレッキング 2023.12.02】
　　　　　
　　　　　　冬季は寒いので、登頂先でノンビリ昼食を摂るという訳にいかない。幸い
　　　　　　名久井岳の頂上下に立派な避難小屋が有り、薪とストーブが完備している
　　　　　　が、ここは地元の愛好家に遠慮して、下山後に入浴後の腹ごしらえとした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　味感：登山の後の腹ごしらえといったら、やはりシッカリ肉。そこで今日
　　　　　　　　　は焼肉レストラン一心亭。焼肉を堪能した後〆は定番石焼ビビンバ。
　　　　　
　　　　　　参照＃名久井岳 １５ トレッキング 紀行

幻のチャーハン ( 宝来軒 )

　　　宝来軒のチャーハン　　　　　  【弘前城 晩秋 トレッキング 　完  　2023.11.15】
　　　
　　　弘前城トレッキングで小腹が空いた。今日は藤崎町 (旧常盤村)宝来軒のチャーハン
　　　と決めていた。一度だけ賞味した味が忘れられない。変哲もない田舎の中華料理屋
　　　のおばちゃんが一生懸命に中華鍋を操り炒め挙げたチャーハンは、お店の人気料理。

　　　　　　味感：チャーシュー、ネギ、キクラゲが入り、焦げた醤油の香りが
　　　　　　　　　効いていてキクラゲのコリっとした食感も良いコラボだった。
　　　　　　記録：余りの人気で、グループでの注文はお断りで、ワンテーブル
　　　　　　　　　二食と限定されている。チャーハンを作りは女性には力仕事。

　　　　　　参照＃弘前城 晩秋 トレッキング 2023

マタギ料理 ( 民宿 川口屋 )

映像：民宿出口屋のおもてなしはマタギ料理（影像左はイノシシ鍋）だった。
　　　　　 マタギ料理（民宿出口屋)（北信越（野沢温泉）温泉探査紀行2023

秘境・平家落人の郷は新潟県津南村と長野県栄村に跨っている。その長野県側
の集落中心部にある民宿出口屋。「出口」とは、美味しい湧水の出口という意。
ご主人自らマタギとして活動。イノシシ鍋、山菜、熊燻製などに舌鼓を打った。

 
  ⇧  お宿特別提供、熊燻製料理。おそるおそる熊肉を喰らった💦
味覚：熊の肉は初めて、普段山で熊を警戒しているせいか微妙💦
参照＃北信越(野沢)温泉探査紀行 2023

工藤ラーメン(青森市 古川)

　　　　賞味速報：工藤ラーメン　　　　　　　　　　　 【青森市 古川 2023.05.03 】

　　　　工藤ラーメン。およそ15年振りの賞味。工藤のラーメン屋は古川市場に買物に
　　　　来る人たちが寄る人気の店。丁寧なスープづくりは今も変わらない。古川界隈
　　　　が賑やかになったのを機に寄ってみた。 100mほど東にお店は新築されていた。　

　　　　食味：坊主頭の小柄なオヤジさんが、丁寧に調理したラーメンは変わらない味。
　　　　　　　昆布の甘味が出汁に反映され美味しい。大盛（普通サイズ？）６００円
　　　　　　　も嬉しい。今時、ラーメンは900円台が主流。美味しくて安いのが売り。　

　　　　参照＃日本列島 麺・うどん・蕎麦 探訪紀行

特製煮干しラーメン(弘前)

　　　　賞味速報：特製煮干ラーメン 【ヒロロ キッチン 八甲田麺業® 2022.04.29】

　　　　弘前市の久渡寺山頂では軽いスナックですませたので下山後はお気に入りの
　　　　ヒロロキッチン(フードコート)でステーキを食べた。後、何気に隣の店の厨房を
　　　　見たらラーメン研究家の石山勇人氏を発見。お腹いっぱいでも食べなければ。　　　　 　　　　　

　　　　食味：流石に年間700食、ラーメン著書 20冊以上の石山勇人が監修提供する
　　　　　　　ラーメン。弘前では有名な高橋の中華をスマートにした味。これが本
　　　　　　　物の煮干しラーメン。フードコートで、気楽に食べれるのも魅力かも。　

　　　　参照＃① 限りなく似ている食味の高橋の中華  ② 久渡寺山 Ⅳ トレッキング