キムチマヨ豚丼

材　料：豚肉（薄切り）・ナス・ごはん・キムチ・マヨネーズ・
　　　　砂糖・しょうゆ・酒（あれば）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．豚肉とナスを食べやすい大きさに切り、
　　砂糖・しょうゆ・酒で甘辛く炒めます。
２．キムチをマヨネーズと和えます。
３．1と2をごはんの上にのせて、できあがり。1を先にね。2は真ん中に高く。

このメニューは、上品さを忘れ、ガツガツ掻き込みましょう。
おかずは何もいりません。漬物もいりません。キムチだから。


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豆腐の水切りは厚揚げで

豆腐の水切りって面倒ですよね。
重しをしたり、ふきんを汚したり。
レンジでやる方法もありますが、いまいちです。
そこで、厚揚げ（関東では生揚げ）を代用品として使うのです。
で、厚揚げのまわりを取って中身だけを使います。
すでに、水切りした豆腐状態です。
取った外側は、味噌汁の具にしたり、
しょうが醤油で炒めたりすれば、美味しくいただけます。


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