生臭くない明太子スパゲティ

材　料：スパゲティ・豆板醤・マヨネーズ・塩
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．豆板醤とマヨネーズ、塩を混ぜ、茹でたスパゲティとからめるだけ。

　　もちろん、辛子明太子など高くて買えません。
　　色だけを似せて作ろうとやってみたら、
　　な、なんと、味わいまでそっくりになったのです。不思議です。
　　どうして、これがこんな味になるんだろうとビックリものです。
　　千切りのきゅうりときざみのりで飾れば、立派な一品となります。


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粉末だし巻玉子

わざわざだしをとってだし巻を作るなんて、めんどうです。
粉末だしを使いましょう。やっておられる方もいるでしょうが。
玉子に粉末だしと塩、水少々を入れて焼けば、
ふんわり美味しいだし巻ができます。
お弁当に入れる時は、水を入れないで焼きます。水分が出てしまいますから。
ここでわが家のこだわりを。粉末だしは、「ほ○だし」ではなく、
「シ○ヤだしの素」を使います。こちらの方が臭みが少なく、
塩分が多少多いから、味が上品になります。
ほ○だしの名誉のために言っておけば、みそ汁などにはこちらの方が合います。
かつおの香りが強いですから。上手に使い分けましょう。


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