梅味噌作り

　先日、梅酒を作ったことをこのブログに載せましたが、それを読んだ義姉が梅味噌の作り方をメールで連絡してくれました。



　倶知安在住の友人から、梅味噌のことは聞いていましたが、まだ、作ったことはありませんでした。そこで、早速作ってみることにしました。

　材料は　　　梅　１キロ　少し黄色い梅がよい
　　　　　　味噌　１キロ　つぶのない味噌がよい
　　　　　　氷砂糖１キロ　
　梅のへたをとり乾かしてから、瓶に交互にいれ、何日かは瓶をゆすって混ぜ、３ヶ月くらいで食べられるそうです。写真は作ったばかりの梅味噌です。

　冷や奴にのせたり、サラダのドレッシングとしても美味しく、ご飯にのせたり、ソ－メンと一緒に食べたりと、いろいろな調味料としても使えるようです。

　梅はそのまま食べても美味しく、種をとりミキサ－でつぶし、味噌の中に一緒にまぜてもいいそうです。　

　3ヵ月後が楽しみです。