売り場に並べられているササミには２種類ある。ひとつはササミそのまんま、まあ１００ｇあたり５０円程度のはずだが、なぜかそのすぐとなりにグラム９０円ほどもしているのが並べられている・・・ムム、というわけで観察してみれば「筋無し」とキタ！！スーパのパートの方々が一枚づつナイフで筋を剥ぎ取っている、その工賃が上乗せされているわけだ（爆）。まあうちに戻ってそのまんまどうにでも、というのはたしかに便利なのかもしれないが、それぢゃあまりにも鶏さまに失礼というものである。研ぎ澄ませたナイフで丁寧に、感謝しながら筋を切り取るのが礼儀というものである。そんなササミさまを今日はカツにしてみた。あげたてをいきなりソースにザップンとひたしてやると、ジュワァァ～ン、チリチリ（一部謎）という音と共にソースが見事にご本尊（爆）にからむ。ご本尊とソースの温度差がキメテである。できればソースを冷やしておいてやるとさらによい。こいつにはキャベツよりも海苔があう。ソースはとんかつソースだけではなく、煮切りみりん、赤味噌、砂糖、ゴマ、ウースターソース、ニンニク、タバスコで〆たオリジナル。そう、いまをときめく（爆）名古屋風だでかんわぁ～！「どろ（関西出身の極濃ウースター・・・ウースターの製造過程で出てくる沈殿物の瓶詰めと理解するとよい。オリバーより販売中）」を加えると結果はさらによい。ソース全体を気持ち甘めに作ると御飯との相性がよい。今日はそいつに焼茄子のショウガソース、山芋、きゅうり、オクラの冷汁、糠漬けときたもんだ。
