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目指せツートップでしょうか。
ウチのレストラン内の掲示用に、「ワインと食事の相性マップ」みたいなものを探していましたら、見つかりました。
PAIRING WINE & FOOD
11の料理（食材）と8種類のワインの相性が出ています。
これを見ていて気が付いたのですが、下の方にも5つほど、食材が並んでいます。
説明を見ると「FOODS THAT ARRE HARD TO MATCH WITH WINE」
（ワインに合わせにくい食材）
左から、アスパラガス、グリーンビーン、アーティチョーク、ブリュッセル・スプラウト、チョコレート、という５つです。
（「グリーンビーン」はインゲン豆？、「ブリュッセル・スプラウト」は芽キャベツでしょうか）
そういえば、先般、「三浦しおん」さんのワイン本を紹介する中で、「ワインと相性の悪いとされる食材（ワイン・バスターズ）」について触れました。
その時に出てきた「バスターズ」の面々はこちら。
ゆでアスパラ
千切りニンジンのマリネ
オリーブペースト
半熟ゆで卵
アンチョビ
シーフード・カレー
ブラックチョコレート
なるほど、こちらは「食材」と言うより「料理」になっています。
（しかし、「アスパラガスと半熟ゆで卵」なんてある意味で前菜のスター的メニューなのですが、これがワインバスターズと言われては、、、）
調子に乗って、他のサイトなども見てみました。
こちらでは、チョコレート、ブルーチーズ、アスパラガス、寿司、しょうゆ、ブリュッセル・スプラウト。
（ただ、このサイトでは、「これらに合わせるなら○○」とワインも考えてくれている。ちなみに寿司にはシャンパーニュ、だそうです）
また、Top Ten Most Difficult Foods To Pair With Wine（ワインに難しいトップ10）というサイトでは、こんな感じ
1.アスパラガス
2.マッシュルーム
3.ウエディングケーキ
4.ビネガードレッシング
5.トマト
6.MISO-MARINATED BLACK COD, SOBA NOODLES AND BOK CHOY WITH AGEDASHI BROTH （タラの味噌漬け、そば、揚げ出し豆腐？）
7.HUMMUS（フムス）
8.GERMAN RED CABBAGE（赤キャベツ）
9.チョコレート
10.アーティチョーク
「タラの味噌漬け」とか「フムス（イスラム料理）」とか、結構無茶してます
ただ、やはりアスパラとチョコは入っています。この二つは王道、というか、ツートップのようです。
センターは、、、、やはりアスパラでしょうか？
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