行く末の覚悟を杯に加賀の古酒 晴代

人生に対峙する真剣な酒。やはり古酒が似合います。
覚悟を固めたのは作者ではなく加賀の知人とのこと。
カクゴ。カガ。コシュ。ＫとＧ音が効果的な一句。

酒つくりが盛んになったのは江戸時代。
平和が続き、酒つくりの技術も進歩。
保存するための火入れ法（低温殺菌法）などが開発されました。

火入れされたお酒が「古酒」と呼ばれるように。
そして季語にもなったわけです。

その当時、全国には３万近い酒造場があったという記録も。
各地で地酒がつくられていたわけですね。
加賀ではどんな酒が造られていたのでしょうか？

よい水とお米に恵まれた加賀。美味しい酒も多い。
この古酒は何だったのでしょうね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遅足