単身赴任の私の一昨日の晩ご飯。今日のメニューは「あご」から出汁をとった「おでん」。
この色・艶が何とも、食欲をそそります。食すとこれが絶品。美味なることこの上なし。
ビール、焼酎にぴったり、当然お酒もススム君。
恥ずかしながら、お代わりをしてしまった。
なお「あご」とは「飛魚」のこと。
長崎から佐渡近辺までの日本海側では「飛魚」は「あご」と呼ばれて料理やダシの元として重宝されるとのこと。
ママさんの強～い要望で店名、場所を公開できないのが残念。広島駅周辺にあります。
飛魚
この色・艶が何とも、食欲をそそります。食すとこれが絶品。美味なることこの上なし。
ビール、焼酎にぴったり、当然お酒もススム君。
恥ずかしながら、お代わりをしてしまった。
なお「あご」とは「飛魚」のこと。
長崎から佐渡近辺までの日本海側では「飛魚」は「あご」と呼ばれて料理やダシの元として重宝されるとのこと。
ママさんの強～い要望で店名、場所を公開できないのが残念。広島駅周辺にあります。
飛魚
あごだしのツユでおでん。
羨ましいですねぇ～。
当方の家でも、妻はあご
だしのツユを好んで使っ
てくれます。
おいしいのですが、値が
はるのがちとつらいです
かね。時折、佐渡産のも
のを求めるため、佐渡汽
船の新潟港ターミナルへ
と行くことがあります。
地理佐渡・管理人さんほど早起きではありませんが・・・（笑）
そうですか、「あごだし」私は何か特別なものと思っていましたが、日本海側では一般的なのですね。
「あご」といえば山陰の「あごちくわ」は知っていました。最初は「面白い名前だなぁ」と思い「飛魚」とは知りませんでした。
値段も高価なんですか、でも何故「あご」というのでしょうか？
最後になりましたが、奥様かなりの料理の腕の持ち主とみました、羨ましいです。
また、食をそそるお話で・・・(笑い)。
おでんの卵の色で、分かります。簡単には出ない色でした・・・。
なお、＞＞奥様かなりの料理の腕の持ち主
と言う方も、実にうらやましい話です！
こんばんは。
本当に美味しいうえに値段がとってもリーズナブルなんです。
今は馴れましたが（笑）最初のころはお勘定を聞いたときに、二人分のお勘定を一人分かなぁと確認する程でした。
ママさん一人で、カウンター席が6席ほどのお店ですが、単身赴任の私にはホント重宝なお店で、ママさんに感謝しています。
開店時間がきままというところも今となっては懐かしいです。お店に行って、ありゃ、まだ開いてないと振られたことが何度かありました。
「とら」とこの店と、（願わくば「波波奈」・・・は無理ですが）ほんと今度是非是非。
開店時間は大体7時30分頃なら確実です。
休みは日曜日のみです。
早い機会にご連絡をお待ちしています。行きましょう。
「波波奈」は改装され「尾道ラーメン」の店になり？なった？ます。
月家賃？万円で賃貸借契約を結んだそうです。
H女史、近々に広島に戻って来ます。
詳しくは個人情報なので？お会いした時に・・・・。