家庭菜園 2023（１8）「食用菊 」

新潟県と、東北、北陸の一部では菊の花を食べる食習慣があります。
花びらを食用とする大輪種で、品種改良で苦味が少なく甘味もあり、
お浸し、酢の物、天ぷら等でいただきます。
　
菜園コーナーと果樹との境界に、食用菊を植えています。
無肥料放任ですが、桃色と黄色の２種が毎年咲きます。
　

　
　
通販で入手した黄色花、品種名は金唐松？
１１月上旬の花と収穫、
　

　

　
１１月中旬の花と収穫、
　

　

　
１２月上旬の収穫とお浸し、
　

　

　
　
桃花種は、「かきのもと」や「おもいのほか」と呼ばれる品種です。
収穫の画像がありませんが、今年も季節の味をいただきました。
　

　
上は１１月上旬、下が１１月中旬です。