家庭菜園 201９（１５）～ 「食用菊」

菊の花を食べる食文化は、
新潟と東北・北陸の一部に限られるようです。
　
自宅南側に菜園コーナーを作り、
菜園の周りにニラと食用菊を植えています。
　
１１月、黄花の「金唐松」という品種が、
たくさんの花を着けました。
　

　
支柱を立てれば良いのですが、放任なので、倒れています。
　

　

　
こぼれ種で育った青シソの茎を支柱に、立ち上がった花、　
　
　
　
２回ほど、花の一部を摘み取りました。　
　

　
「酢の物」や「おひたし」として、季節の香りを食します。　
　

　
長岡では、「おもいのほか」とか「かきのもと」と呼ばれる、
桃花品種の方が一般的なようです。
　
倒れていた茎を起こして支柱で支えました。
　

　
開花しましたが少しなので、観賞用に・・・。