再生トウミョウ

スーパーで買った　トウミョウ(豆苗)を　再生させました



豆苗（とうみょう）は　エンドウの新芽
元々は　大きく成長した　エンドウの若芽を　摘んだもので
中華料理の　高級食材だったが
最近は　豆から発芽させた　スプラウトが　主に　販売されている

…だそうです　　　

さらに…

スプラウトとして　根付きで　販売されている　豆苗は
上部を　切り取った後に　残る根を　水に 浸けておくと
徐々に　芽が伸び、再収穫することが可能
水だけでも　2〜3回　繰り返し　収穫することができる

…ということで　これは　２度目の収穫です

野菜の高値が続いているので　お得なトウミョウは　いいですよ！


トウミョウに関連して　カラスノエンドウ　のことを…

カラスノエンドウは　雑草だけれど　食べられると　聞いていました
サヤエンドウのように　若い莢を　たべるのかと　思っていたら
若い芽(葉の先)も　食べられるんだそうです

何故か　「食べてみよう」　という気持ちには　ならないんですが…