豚肉とりんごの相性

今夜は送別会の様相である。毎晩フンイキが激変するのはこのショーバイの醍醐味である(´・ω・｀)

今夜のメインはローストポークなのだが、こいつにはスモークをかけてある。７分がところ火を通したところで得意の熱燻で火を通す。ローストビイフ風に仕上っているが、実はポーク、しかも口に含むと燻煙のなんともいえないカヲリが攻撃を仕掛けてくる。

豚肉にりんご、というのは実は出会いものである。両方口に含むとなんともいえない相性を示す。ポークソテーにアップルソース、っつうかりんごジャムみたいなのをぶっかけて喜んでいる人を見かけるがたいていは北米大陸からきた人々である。イナカモノの味であるが、これがまたナカナカ。りんごは五輪久保酸。カルピスパターでグラッセにしてあるので、心配はない(完全意味明瞭)。りんごの甘味とポークの味のマッチングなのだが、今夜はそこへトムヤムクンスープで作ったソースをからませる。さらにメインであるから、ポークとりんごのグラッセの下にはトムヤムクンスープで炊いたご飯を敷いてみた。

なんとも意表を突いた一皿。スパイシイに走りすぎたか、とも思ったが、Rabbit Ridgeのジンファンデルのようなスパイシイなワインには抜群の相性。案の定３本目受注(´・ω・｀)スゲー…お客さま、もっとなにか出さんかい、というイキオイである…うう、困った。デザアトに逝っていただきましょう(´・ω・｀)

カニぢごく改めカニ天国？３

ぐはは～、普通は有り得ない眺め(爆)。チゲ鍋と寄せ鍋である(´・ω・｀)。どちらでもお好きなほうを存分に、っつう予定だったのだが、すでにカニ残量限りなくＥにちかい！！

あ～あ、みなさん、来年もお楽しみに。来年こそは負けませんよ(一部意味不明)

カニぢごく改めカニ天国？２

マリネの一皿である。今回のこの会でいっちばんチカラ入った料理(´・ω・｀)。スモークサーモン、スモーク牡蠣、スモークタラバ(完全意味明瞭)をオリーブオイルとレモンピイル様々なハーブと野菜でマリネ。…ふふ、となりに座った人となんだろうこれ、なんつって盛りあがってるうちにおなかイパーイになってるという仕組みである(´・ω・｀)…ところが今回ご参集のヴェテラン酸たちはんなものには見向きもせずに焼きガニに走ってくださった(爆)

計算オオ狂い！５マソのカニは開始後３０分で焼き尽くされてしまったのですた(爆)

カにぢごく改めカニ天国？

ご覧くださいこの眺め！５マソ円ぶんのかにである(爆死)
２台の七輪であぶるうちに室内にはなんともいえないカヲリが…うう、タマランチ会長(爆）

ＫＡＺＭＡ酸、みなさん、画像をわざわざありがとうございました。次からは人物も撮りましょうね(爆)

シャープニングスティール

両刃の包丁っつうかナイフですね。アレを研ぐ場合には遠石でもよいのだが、ナカナカうまくいかないのが常である。以前からほしかったのだが、なんと今日見つけて買ってしまった。
どこで、だと思いま酢？「ダイソー」っ酢(´・ω・｀)…したがって１００円、うっそ～、使ったとたんにナイフぼろぼろ、っつうのも予測して使って見ましたらこれがヨイ！

それにしても浅草橋ぢゃ３マソ４マソあたりまえのこれが１００円とはねえ…サイズは小さ目ながら不満ないっす。
下手な砥石買うよりもよっぽど効率はよさそう？