いつもより多く在庫を用意したと思った先週から
昨日の休日でそれも簡単に片付いてしまい、追加の
焙煎と午後のいつもの常連さんの注文でまたまた
在庫が乏しくなっていました。
『冬の終わりに』を販売終了し、次の季節のブレンドも
決まったのにまだ披露して試飲していただくまでには
至りませんでした。
新しく入れたブラジルサンマリノをベースにすれば
安定感のあるいい味のブレンドが出来るというのは
予感というより実感として期待できる物を感じました。
実際、巷に沢山ある多くのブレンドは、落ち着いた
ほっと一息の深い味合いというイメージの珈琲らしい
味の表現になっています。
これにスパイスで何々を足してといった感じの作られ
方のようです。
サンマリノはそんな思いも受け止める深い味わいのある
豆です。
私も一時はそれに頼ろうとしました。
しかし、春のブレンドとなればそれでいいはずはありません。
春は前にもいったように新の出発の時で、もちろんその前に
卒業という別れもあるのです。
そんな時に、ゆったりとほっこり落ち着く味に安寧と
拘泥しているわけにはいかないはずです。
というわけで、気分を替えて夜の野原になく野鳥の声に
静に耳を澄ませ、イメージをかきたてました。
いまでも当店に訪れるお客様の多くは、酸味のある珈琲は
苦手とおっしゃいます。
しかし、前回『林檎』が大好評だったように珈琲の
醍醐味は酸味にあるといっても過言ではありません。
これに触れずに珈琲の全ての味が整ったブレンドは
語れません。
というわけでブラジルベースというのはあきらめて
アクティブな感じに仕上がりました。
明日より発売いたします。
昨日の休日でそれも簡単に片付いてしまい、追加の
焙煎と午後のいつもの常連さんの注文でまたまた
在庫が乏しくなっていました。
『冬の終わりに』を販売終了し、次の季節のブレンドも
決まったのにまだ披露して試飲していただくまでには
至りませんでした。
新しく入れたブラジルサンマリノをベースにすれば
安定感のあるいい味のブレンドが出来るというのは
予感というより実感として期待できる物を感じました。
実際、巷に沢山ある多くのブレンドは、落ち着いた
ほっと一息の深い味合いというイメージの珈琲らしい
味の表現になっています。
これにスパイスで何々を足してといった感じの作られ
方のようです。
サンマリノはそんな思いも受け止める深い味わいのある
豆です。
私も一時はそれに頼ろうとしました。
しかし、春のブレンドとなればそれでいいはずはありません。
春は前にもいったように新の出発の時で、もちろんその前に
卒業という別れもあるのです。
そんな時に、ゆったりとほっこり落ち着く味に安寧と
拘泥しているわけにはいかないはずです。
というわけで、気分を替えて夜の野原になく野鳥の声に
静に耳を澄ませ、イメージをかきたてました。
いまでも当店に訪れるお客様の多くは、酸味のある珈琲は
苦手とおっしゃいます。
しかし、前回『林檎』が大好評だったように珈琲の
醍醐味は酸味にあるといっても過言ではありません。
これに触れずに珈琲の全ての味が整ったブレンドは
語れません。
というわけでブラジルベースというのはあきらめて
アクティブな感じに仕上がりました。
明日より発売いたします。