2012年6月18日 長期戦に終止符を

　元を辿れば連休明けから、なのですが、ぐずぐずしてる風邪が抜けきらないまま。金曜の晩に気温30度以上のマニラから20度以下の成田へ降り立ちヘーックショイ…盛大にぶり返してしまった。

　今朝、起きたら左耳が完全に詰まって「世界が遠い」状態。あちゃー。SNSで呟いたら皆さんから「医者行け！」の大合唱(有難うございます)、人生で初めて耳鼻科へ行くかなと思ったが朝の数時間でとりあえず聴こえるようになり、その代わり夕方から盛大に鼻水が出始めた。

　今週も会議ラッシュに加え静岡出張もあり、休める時間はあまりない。いつもの内科へ行き、一週間分の風邪薬を貰ってきた。何で今回はこんなにクスリの効きが悪いのだろう？

　そんなわけで、予約していた「EJQ」のライヴはキャンセル、残念でした。

2012年6月17日 【食べ物】いよいよ鍋もお終い？

　鳥取県は「境港ベニズワイガニ料理推進協議会」から頂いたカニ、昨夜はストレートに大きな方をバラして食べました。何もせずバラしてバリバリ食べただけ。

　２日続けて同じ食べ方では能がないので、今日はお得意の鍋を彩ってみることにしました。そしたら白菜がスーパーにない！もうシーズンも終わりなのでしょう、別の店でちょっとショボいのを買ってきました。野菜の量をいつもより減らし、他にはピーマンだけ。カニの味を楽しみたいので鷹の爪(唐辛子)も入れません。カニから水分が出るので、水は足さず料理酒だけをちょっと多く(50cc)入れました。

　もともと茹でて送られてきた物ゆえ、長時間火にかけるとパサついてしまうでしょう。いつもより火を弱めに、時間も短めにしました。食べるのは例によってゆずポン酢です。

　野菜の量を減らした(もやしの束がない)こともあり、良い感じに仕上がりました。やはり、そのまま食べた昨日より身はパサつき気味。その代わりしっかり湯気が通り、香りと温かみは素晴らしいです。底にたまったスープも生臭いことなく、上品な塩味で後半はゆずポン酢不要でした。

　あ、脚を外した胴体は昨日同様「甲羅酒」にして前菜として頂きました。火の通りが不十分だとぬるくて生臭いし、炙り過ぎると甲羅が焼けて穴が開いてしまうし、加減に苦労しましたがまぁ何とか食べられるレベルに仕上がりました。

　ポン酢の在庫はまだまだあるけど、白菜を使った鍋シリーズはそろそろお終いかもしれませんね。旬の野菜を美味しく頂ける方法を、また考えてみたいと思います。