福山市鞆町後地のＪＡ前で渋滞発生

医王寺の急な坂を下り広島県道４７号鞆松永線を南下する。ＪＡ鞆支店の前辺りが自動車の離合箇所であるが、何故かお昼時に渋滞が発生していた。

近づいてみると狭い道路脇に四輪駆動型電動車椅子が止まっているではないか。運転手は皆苦り顔である。ほどなくして婆さんが出て来て車椅子を移動させた。５分ほどの足止めを食らった私は「難儀なことよ」と呟いた。

トラフグ鍋の後の雑炊

トラフグの鍋を平らげて残った汁は極上のスープとなっている。ここに洗って余分な澱粉質を落としたご飯を投入しさっと火を通す。加熱し過ぎると粘りが出てドロドロになってしまうので要注意。

私が理想とするのはシャブシャブの状態である。仕上げに溶き卵と刻みねぎを加えて完成。地鶏や大カニの雑炊も確かに旨いが、フグのそれは別格である。自家製ポン酢を数滴垂らすと更にすっきりした味わいになる。雑炊以外ではインスタント袋ラーメンを作る（麺のみ使用）のがおすすめだ。